カラダが喜ぶ材料で作ったガトーショコラ。使うチョコレートは砂糖不使用のノワールサンシュクレ。バターのかわりにソイレブール。小麦粉も使っていなグルテンフリーで糖質オフなのに濃厚でとっても美味しいガトーショコラです。 cotta tomorrowバレンタインレシピ特集はこちら ノワールサンシュクレで作る糖質オフおやつ特集ページはこちら
by masayoさん
このレシピの材料
数量:15㎝のデコ型1個分
糖質オフのガトーショコラ
cotta 不二製油 砂糖不使用ノワールサンシュクレ 200g… 130g
冷凍 不二製油 ソイレブールラフィーネ 低塩 500g… 50g
サラヤ ラカントS 顆粒 600g… 35g
アリサン 有機ココアパウダー 150g… 15g
ムソー 北海道産てんさい含蜜糖 500g… 35g
卵… 2個
仕上げ
冷蔵 不二製油 濃久里夢(こくりーむ)ほいっぷくれーる 1000ml… 30g
冷凍 ムソー オーガニック ラズベリー 150g… 50g
下準備
・卵は卵黄と卵白にわけておき、卵白は使うまで冷蔵庫にいれておきます。 ・ココアパウダーはふるっておきます。 ・オーブンを180度に予熱しておきます。
糖質オフのガトーショコラ
1.小鍋にお湯を沸騰させてその上にチョコレートとソイレブールが入ったボウルを置いて湯煎で溶かします。
2.作り方1にラカントを加えてよく混ぜ合わせます。
3.卵黄を入れてよく混ぜ合わせます。
4.ココアパウダーを入れてよく混ぜます。
5.卵白に3回に分けててんさい糖を加えてハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲを作ります。
6.作り方4のボウルにメレンゲを1/3ほど入れてホイッパーでよく混ぜます。
7.メレンゲのボウルに作り方6の生地を入れてゴムヘラで丁寧に混ぜます。
8.ベーキングシート敷いた型に生地を入れて表面を綺麗にならして180度のオーブンで40分焼成します。
9.焼きあがったら型から出して冷ましておきます。
10.ホイップクレールを泡立て、冷凍ラズベリーは小鍋でソースにします。両方とも砂糖は不使用です。 ガトーショコラにロシアンノズルでホイップクレールを中心に絞りケーキピックを飾ります。
11.cotta tomorrow誕生日ケーキ特集に掲載中♪
