●大阪の人気店仕込み
氷見市に移住したお笑いタレント吉田サラダさん（46）の妻晶子さん（40）＝東京都出身＝が6月2日、同市中央町のチャレンジショップ「break（ブレイク）」でフルーツサンド店を開業する。地域おこし協力隊として氷見の知名度アップに活動する夫に刺激を受けて起業した。サラダさんも接客で手伝う予定で、夫婦で氷見の盛り上げに意気込む。
店名は「HIMIFRU（ヒミフル）」で、氷見のフルーツと、氷見の魅力がいっぱいの意味を込めた。
●映える美しい断面
フルーツサンドは旬のフルーツをぜいたくに使った味わいと「写真映え」する断面の美しさが人気だ。晶子さんは開業に当たって、サラダさんの従兄弟が経営する大阪府堺市の人気店で修業した。厚さ11ミリの薄めのパンではさみ、甘さを抑えたさっぱりした生クリームでフルーツの味を引きたたせる。
開業時はメロン、パイナップルとイチゴ、マンゴーなどを提供する。モモやリンゴ、キウイ、イチジクなど市内産の果物も積極的に使用する。今後、フルーツパフェやブリュレも提供していく。
吉田さん夫婦は2021年4月に氷見に移住。サラダさんは吉本興業に所属する富山県「住みます芸人」で、テレビやイベントで活躍。晶子さんは1児の母で主婦として夫を支えてきた。氷見で暮らすなかで自然や食の豊かさにほれこんだ。創業塾に通い、日本政策金融公庫高岡支店の融資支援を受けた。
晶子さんは「地元の人にも氷見のフルーツのおいしさを知ってほしい。若い人が氷見に来るきっかけになれば」と話している。
