北欧の伝統的なお菓子です。 コーヒーにとってもよく合うホロっとほどける食感のクッキー。
by nozomiさん
このレシピの材料
数量:12個
北海道よつ葉バター 食塩不使用… 100g
粉糖… 40g
cotta 北海道産薄力粉 シュクレ… 100g
cotta コーンスターチ… 20g
cotta 生アーモンドパウダー… 10g
ボンヌママン ラズベリージャム… 適量
cotta トッピング用粉砂糖… お好みで
下準備
・フードプロセッサーを使う場合→バターを直前まで冷やしておく。 ・フードプロセッサーを使わない場合→バターを常温に戻す。 ・オーブンを170℃に予熱する。
作り方
1.フードプロセッサーを使う場合はバターからアーモンドパウダーまでの材料を入れ、粒状になるまで攪拌する。 →工程5へ
2.フードプロセッサーを使わない場合は、柔らかくしたバターに粉糖を入れ混ぜる。
3.粉類を全てふるい入れる。
4.粒状になるまで切るように混ぜる。
5.12等分し丸める。
6.底が直径3cmくらいの型やカップに入れ、窪みをつける。 写真はマフィン型12個取にグラシンケース
7.押し型などを使ってお花の形にすることも。
8.ラズベリージャムを絞り袋やスプーンで入れる。 写真は小さめのマフィンカップ
9.170℃に予熱したオーブンで20分前後焼く。
あまり焼き色は付けない。
10.お好みで粉糖をかけて。
11.ハートと肉球
12.花
13.cottaコラム「ハッロングロットルのレシピ、北欧のジャムクッキーの作り方」もぜひご覧ください。 かわいいデザインへのアレンジ方法などもお話ししています。
