糸魚川市東海の清耕園ファーム（横井清一郎代表取締役）は今秋、早川地区の同所で農園レストランを始める。オープンは９月１５日予定。フレンチシェフの渡辺光実さん（３２）、同農園の横井藍さん（３１）夫妻が準備を進めている。
愛情と手間を掛けて米作りを続けている同園。コメのおいしさを再認識し、価値を押し上げる食の場にと、レストランはお米がメーン。フレンチで学んだ技術を生かして新しい〝お米料理〟を提供する。採れ立て野菜、日本海で水揚げされた魚介、ジビエ、山菜など当地の豊富な食材も合わせて旬の味を届ける。
店名は「ｍ＾ｕｒｉｒ（ミュリール）」。フランス語で実る、熟す。「お客さまと実りや収穫を喜び、香り、風景、味を共有し、大切な一瞬を重ねて熟していきたい」と思いを込めた。
二人は同市出身。それぞれ高校を卒業して地元を離れ、光実さんは料理、藍さんは農業の道に。その後、互いに故郷での夢や目標を抱いてＵターン。知り合って４年前に結婚し、シェフの夫と農家の妻が温めてきた計画「田んぼの真ん中でレストラン」が始動した。
資金調達と周知にクラウドファンディングを行い、多くの支援を得て目標額を達成。オープンを心待ちにする応援メッセージも広く寄せられた。「糸魚川の豊かさや景色の素晴らしさ、生産者、料理人の両面から食に携わってきた者としてここでしかできない、伝えられないことがあると思う」と夢への一歩を踏み出す。
クラウドファンディングは継続中。詳細は「ｍｕｒｉｒ レディーフォー」で検索。８日午後４時３０分から、上棟式で餅まきを行う予定。
清耕園ファームは、第２のふるさとプロジェクトとして７年前から田んぼオーナー制度を始めている。首都圏などの家族、企業がオーナーとなり、リピーターも多い。
◇田んぼオーナー人気市内外から田植え体験
今年は５月末に同園ほ場でコシヒカリの田植えを行い、市内外の田んぼオーナー約８０人が集まった。新型コロナウイルス感染拡大以来、久しぶりに大勢の参加となり、にぎやかな田植えの光景が広がった。
横浜市から家族で訪れた宿院徳成（しゅくいん・あつなり）君（小２）は、「田んぼに入るのは初めてだけど上手に植えられた。秋になったらお米を取りに来ます」と話した。農園シェフの特製カレーで、青空ランチも楽しんだ。
横井代表取締役（６０）は「ここに来ていろいろな体験ができる。糸魚川のアピールにつながれば」と期待する。
