お出かけした際にクレープのあま〜い香りに誘われて無性に食べたくなりました。もちもちしたクレープが次の日も食べたくなって。。。おうちで作ったらたくさん食べれる！と子供たちとワクワクしながらクレープといえば！！定番の具材でクレープを作りました。モチモチした食感が特徴です。
by むっちゃんさん
このレシピの材料
数量:クレープ生地24㎝のフライパン7〜8枚程。
クレープ生地
cotta 北海道産薄力粉 シュクレ 1kg… ７５g
cotta 細目グラニュー糖 1kg… ３５g
卵… ２個
牛乳… ２５０g
バター… １５g
バニラオイル… 適量
仕上げ
冷蔵便 cotta カレボー3815 300g… ２０g
冷蔵 cotta ピュアクリーム42% 500ml… ５０g
バナナ… １本
下準備
【生地部分】 ・バターはフライパンで溶かして粗熱はとっておく。 (溶かしたバターは生地に入れる) ・小麦粉は粉ふるいで一度振るっておく。 ・牛乳は常温に出しておく。 【仕上げ部分】 ・生クリームは泡立てて絞り袋に入れる。 ・チョコレートは耐熱容器かボールに入れる。別途６０度くらいのお湯を準備して溶かしてく。 ・バナナは、５㎜厚に斜めにカットしておく。 ・ココアのスポンジを事前に作って５㎜スライスしておく。 それを更にクレープ生地の大きさに合わせてバランスよくカットしておく。 （スポンジはなくても良いですがあると食べ応えがあり美味しいです）
クレープ生地作り
1.・卵2個をボールに割る。 ・ホイッパーで卵をほぐす。
2.・一度ふるった小麦粉とグラニュー糖を入れる。
3.・ホイッパーで粉っぽさがなくなり、ツヤが出て、生地がとろーとするまで混ぜる。
4.・冷たくない牛乳を入れて、ホイッパーで混ぜる。
5.・溶かしたバターを入れてホイッパーで混ぜる。
6.・２４㎝のフライパンにお玉で生地を入れる。 （この時、フライパンを片手で持って回しながら生地を入れると綺麗に広がりやすいです。）もしも穴が開いた場合、お玉で生地をすっくってごく少量、穴が空いた部分に置く。
7.・生地が焼けたら（生地の周りが乾燥してきたら）、さいばしを写真のようにフライパンの真ん中に一本おく。その一本に端の生地をめくって中央のさいばしに引っ掛ける。 ・さいばしを持ちあfげて生地をひっくり返す。 ・裏側２〜３秒くらい焼く。 ・フライパンを持って、お皿にひっくり返して生地をおく。
8.・クレープ生地の焼き目をみて、綺麗な焼き目が裏面になるようにお皿に置く。（クレープを包むと裏面が表にくる為） ・クレープ生地の上に５ミリ厚にカットしたスポンジを バランスよく真ん中に置く。
9.・スポンジの上に５㎜厚に斜めにカットしたバナナをバランスよく置く。
10.・バナナに溶かしたチョコレートをかける。 （チョコレートは耐熱容器又はボールに入れて、ぬるめの湯煎を準備して溶かす。） ・泡立てた生クリームをバナナの端に絞る。 ・クレープ生地でバナナを包む。 ・ひっくり返したら完成！
