奥州市水沢の菓子店柳屋（菊地修社長）が、和スイーツ専門店として新たなスタートを切る。洋菓子職人の菊地社長（65）と、和菓子職人で専務の長男比呂さん（39）親子の強みを生かした「和洋融合」の二つの新商品を30日に発売。創業当時から親しまれる味を守りながら、「柳屋にしか作れない菓子」を生み出し、提供していく。
創作おはぎ（180円から）と果物を挟んだキューブサンド（500円から）を各6種発売する。おはぎは県産のもち米ヒメノモチと10種の雑穀を使用。こしあんをベースにミルクあんを絞り、アクセントにのだ塩を用いた「塩ミルク」や山田町のしょうゆが隠し味の「黒ごま」などで見た目もかわいらしい。
キューブサンドは、ふわふわのスフレ生地でブルーベリー（奥州市産）やメロン、桃などを挟んだ。それぞれに合うようにクリームを工夫。白あんやぎゅうひも取り入れ、「和」も感じる仕上がりにした。
午前9時半～午後6時半（祝日は同6時）。7月から日、月曜定休。新商品は午前11時から販売する。インスタグラムで情報発信している。
