一次発酵まではHBにおまかせ、成形も丸めるだけでカボチャ風に ふんわりカボチャの香りでおやつやお食事に ハロウィンパーティーにいかがですか ハロウィン パン特集ページはこちら
by ちさとさん
このレシピの材料
数量:直径10cm6個分
強力粉(ゆめちからブレンド)… 200g
ソントン北海道バターパンプキン… 150g
牛乳… 120g
練乳… 20g
無塩バター… 20g
塩… 2g
インスタントドライイースト… 4g
パンプキンシード… 6粒
作り方
1.ホームベーカリーにパンプキンシード以外の材料を全ていれて、一次発酵までする
2.打ち粉(強力粉分量外)をしたボードにホームベーカリーから取り出した生地をのせガス抜きする
3.6分割して丸め、固く絞った布巾を被せて10分間ベンチタイム
4.手で上から押し潰して8分割し、丸める
5.新IFトレー丸100に離型油をふり、生地をならべ、40℃で30分二次発酵する
6.二次発酵したら、180℃に余熱したオーブンで15分焼く
7.焼けたら型から外し冷ます 冷めたら真ん中に軽くローストした(180℃のオーブンで5分焦げないように注意しながら)パンプキンシードをのせる
