ハロウィンのモチーフを描いた スイートブールです♡ ハロウィン気分を楽しめるように、クッキー生地はハロウィンカラーの パンプキン味・紫芋味・ブラック ココア味で作りました♪ ふんわりふわふわのパン生地で、 南瓜味や紫芋味・ブラックココア味のクッキーも、絶妙に美味しいです♡ ハロウィン パン特集ページはこちら
by xoxo_pekoさん
このレシピの材料
数量:9個
パン生地
強力粉… 165ｇ
薄力粉… 45ｇ
ドライイースト… 小さじ1と1/2
スキムミルク… 大さじ1
砂糖… 15ｇ
塩… 3ｇ
無塩バター… 25ｇ
水（ぬるま湯）… 125cc
クッキー生地（紫芋）
無塩バター… 20ｇ
砂糖… 30ｇ
薄力粉… 35ｇ
紫芋パウダー… 6ｇ
溶き卵（M)… 1個（50ｇ）
クッキー生地（パンプキン）
無塩バター… 20ｇ
砂糖… 30ｇ
薄力粉… 35ｇ
ブラックココアパウダー… 5ｇ
溶き卵（M)… 35ｇ
仕上げ
無塩バター… 25ｇ
砂糖… 30ｇ
薄力粉… 35ｇ
パンプキンパウダー… 6ｇ
溶き卵（M)… 1個（50ｇ）
下準備
無塩バター・卵は常温に戻しておく。
＜クッキー生地＞
1.無塩バターを常温に戻し、砂糖を擦り混ぜる。 卵を分離しないように少しずつ加え混ぜる。 薄力粉をパウダーを合わせてふるい入れ混ぜる。
2.紫芋・ココア・パンプキンのクッキー生地を作り、絞り袋に入れておく。
3.＜捏ね・1次発酵＞ パン生地の材料をホームベーカリーにセットし、1次発酵までお任せする。 ※ホームベーカリーが無い方は、パン生地の材料を混ぜ合わせ、グルテンがでるまでよく捏ね1つに丸め、40℃で20分発酵させる。
4.＜ガス抜き・分割・ベンチタイム＞ 軽くガスを抜きし、9分割して丸め直し閉じ目を下にする。 乾かないようにして10分休ませる。
5.＜成形・2次発酵＞ オーブンシートなど敷いた天板に丸め直し閉じ目を下にして、間隔を開けておき、40℃の温度で20分発酵させる。 途中でオーブンを170℃に予熱開始する。
6.＜焼成＞ 表面にクッキー生地を絞り、170℃に予熱したオーブンで、1３分焼成する。
7.＜仕上げ＞ ホワイトチョコレートを湯煎で溶かしコルネに入れて、ココアクッキーのパンに、ドクロや蜘蛛の巣の模様を書く。
8.ホワイトチョコレートを湯煎で溶かしコルネに入れて、紫芋クッキーのパンに、お化けや猫の模様を書く。
9.ホワイトチョコレートを湯煎で溶かしコルネに入れて、パンプキンクッキーのパンに、カボチャの線を描く。ブラックチョコレートを湯煎で溶かしコルネに入れて、カボチャの模様を書く。
10.ラッピングもしてみました♪
