15cmのスクエア型を使ったハロウィンのケーキ。 かぼちゃとココアのスポンジにかぼちゃのクリームを挟み、むらさきいもクリームで仕上げたしっとりおいしいケーキです。 ハロウィン かぼちゃスイーツ特集ページはこちら
by mamiさん
このレシピの材料
数量:15×15cmスクエア型1台
かぼちゃスポンジ
全卵… 80g
上白糖… 47g
薄力粉… 32g
かぼちゃパウダー… 15g
牛乳… 15g
サラダ油… 15g
ブラックココアスポンジ
全卵… 80g
上白糖… 47g
薄力粉… 40g
ブラックココアパウダー… 7g
牛乳… 15g
サラダ油… 15g
かぼちゃクリーム
かぼちゃ(正味)… 150g
グラニュー糖… 30g
牛乳… 80g
無塩バター… 10g
むらさきいもクリーム
生クリーム… 100g
グラニュー糖… 10g
むらさきいもパウダー… 15g
下準備
・薄力粉、かぼちゃパウダーを合わせてふるう ・薄力粉、ブラックココアパウダーを合わせてふるう ・型にオーブンシートを敷く ・オーブンを170℃に予熱する
かぼちゃスポンジ
1.牛乳とサラダ油を合わせて湯せんにかけておく
2.卵を入れたボウルを湯せんにかけ、砂糖を3回に分けて加えながらハンドミキサーで白くもったりするまで泡立てる
3.かぼちゃパウダー入りの粉をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる
4.牛乳液を加え、ゴムベラでのの字に手早く混ぜる
5.生地を型に流し入れ、台に数回落として気泡を抜く 170℃に予熱したオーブンで20分間焼成する
6.かぼちゃパウダーをブラックココアパウダーに置き換え、かぼちゃスポンジと同じ手順で作る
7.レンジで加熱したかぼちゃ・グラニュー糖・牛乳をミキサーで撹拌する 鍋に移してバターを加え、適当なかたさに煮詰める
8.材料全てをボウルに入れ、ハンドミキサーで泡立てる
9.かぼちゃスポンジにかぼちゃクリームを塗り、ブラックココアスポンジを重ねる
10.表面にむらさきいもクリームを薄く塗る 4辺を数ミリカットする
11.口金をセットした絞り袋にむらさきいもクリームを入れてケーキに絞る 好みのトッピングをする
