ジャックオランタンのかぼちゃパウンド

しっとりかぼちゃのパウンドケーキにジャックオランタンの顔を描いて簡単にハロウィン仕様に♪ 型は小嶋ルミ先生監修のパウンド型がおすすめです。ハロウィンかぼちゃスイーツ特集ページはこちら

by なつみさん

このレシピの材料

数量:小嶋ルミ先生監修cottaパウンド型 1本分

パウンドケーキ生地

無塩バター… 70g

細目グラニュー糖… 26g

三温糖… 26g

卵(L玉)… 1個(60g)

かぼちゃペースト… 40g

薄力粉(エクリチュール)… 57g

アーモンドパウダー… 24g

かぼちゃパウダー… 5g

ベーキングパウダー… 3g

生クリーム… 12g

デコレーション

パンプキンシード… 適量

コーティングチョコ… 適量

下準備

・生クリーム以外の材料はすべて常温に戻しておく。・型に専用の敷き紙を敷いておく。・オーブンを200℃に予熱する。・粉類は合わせてふるっておく。

パウンドケーキを焼く。

1.やわらかくしたバターに砂糖を加えて、ハンドミキサーでよく混ぜる。

2.常温に戻した卵を10回くらいに分け少量ずつ加え、その都度ハンドミキサーでよく混ぜる。

3.全ての卵が入り、なめらかにつながった状態になればOK。

4.かぼちゃペーストを加えよく混ぜる。

5.ふるっておいた粉類を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

6.粉が完全に混ざり切らないくらいのタイミングで、ぬるめに温めた生クリーム(200Wで10秒間くらい)を加え、さらに切り混ぜる。

7.全体が均一でなめらかな生地になったらOK。

8.敷き紙を敷いた型に生地を注ぎ、中央をへこませるように生地を整える。 200℃に予熱したオーブンを170℃に下げ、35分間焼く(焼き始めて12分後にナイフで切れ込みを入れると、きれいに割れます)。

9.竹ぐしをさしてみて、生の生地が付いてこなかったら焼き上がり。

10.すぐに型から外して紙を剥がし、乾燥しないようにラップでぴっちりと包んで一日休ませる。

11.一日寝かせたパウンドケーキを1.8～2cmの厚みにカットし、コーティングチョコで顔を描く。最後にパンプキンシードをさして完成。