卵、乳製品を使用していないフィナンシェです。ふんわり紅茶が香ります。
by みほちさん
このレシピの材料
数量:フィナンシェ6個
cotta 薄力粉 ドルチェ 2.5kg… 35g
cotta オリジナル配合ベーキングパウダー(アルミ不使用)100g… 1g
cotta 生アーモンドパウダー 500g… 20g
日新製糖 プレミアムきび砂糖 400g… 45g
cotta ユンゴ・ブラン・パウダー 100g… 5g
水… 40g
冷凍 不二製油 ソイレブールラフィーネ 低塩 500g… 50g
cotta アールグレイ(ブロークン)50g… 1g
下準備
・薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードル、紅茶パウダーをふるっておく。
作り方
1.ユンゴブランパウダー、水、きび砂糖を入れ混ぜ合わせる。
2.しっかり混ざったら薄力粉、ベーキングパウダー、紅茶パウダーを入れ混ぜ合わせる。
3.溶かしたソイレブールを入れ混ぜ合わせる。冷蔵庫で一時間ほど休ませる。
4.型にサラダ油(分量外)を薄く塗り生地を流し入れ190℃に温めたオーブンで12分程焼く。
5.焼き上がったら型から出して完成です。
