お子さまの初めてのお誕生日に、水切りヨーグルトと食パンを使った、とっても簡単に作ることができるスマッシュケーキはいかがでしょうか?^ ^ 生クリームやお砂糖は使用せず、1歳のお子さまにも安心して食べさせてあげることができます! 余ったケーキのリメイク方法も、ぜひご覧ください♪ 子供向けの誕生日ケーキ特集ページはこちら
by まつもと なおこさん
このレシピの材料
数量:1台分(直径約10cm)
スマッシュケーキ部分
ヨーグルト… 400g
食パン 8枚切り… 2枚
お好きな果物… 適量
下準備
・ボウルの上にザルを重ねてクッキングペーパーを敷き、ヨーグルトをのせて冷蔵庫で24時間置き、水切りヨーグルトを作っておきます。
スマッシュケーキ部分
1.8枚切りの食パン2枚を10cmセルクルで抜きます。
2.ナイフで表裏に薄く格子状に切り込みを入れます。
3.水切りヨーグルトを泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、2の食パン1枚の上に薄く塗ります。 小さくカットしたいちごを敷き詰めます。
4.いちごの上に、また水切りヨーグルトを塗っていきます。
5.さらに、その上に食パン生地もう1枚をのせ、水切りヨーグルトで上面と側面にナッペをしていきます。
6.上面に残りのクリームを絞ります。 写真の絞りは、1cmの丸口金で2cm大ほどに絞り、スプーンを使って中心に向けて跡をつけています。 花びらのように仕上がっておすすめですよ^ ^
7.トップに飾る果物をカットします。 今回は、小粒のいちごで作りました。 同じいちごでも、ギザギザにカットしたり縦や横カット・ホールの状態など、切り方次第でさまざまな形になるので、ぜひお子さまに色々なデザインに出会わせてあげてくださいね^ ^ いちごのヘタは、あらかじめ取ってあげるとよいでしょう。 ホールのものも、写真右下のように十字に切り込みを入れておくと、誤嚥の防止になります。
8.いちごやブルーベリー・ケーキピック・エディブルフラワーなどでお好きなデコレーションをしたら、完成です! 使用したケーキピックは、 「cotta バースデー数字ピック どうぶつ 1(2片)」 (商品コード:097281) 「cotta ピックハッピーバースデー カラフルフラワー」 (商品コード:073683) エディブルフラワーは、 「87farm 食べられる押し花 季節ミックス(10枚入)」 (商品コード0:32112)です。
9.いちごのない季節は、メロンなどもおすすめです! こちらも、小さく刻んだものを生地に挟んでいきます。 ちなみに、我が子も夏生まれでお誕生日ケーキにいちごが飾れないのですが、美味しくてかわいい果物は他にもたくさんありますよ^ ^ お子さまのお好きなものをたくさんのせてあげてくださいね☆
10.トップに丸くくり抜いたメロンを飾ったら、完成です! さわやかで上品な仕上がりになりますよね♪ メロンも誤嚥防止のため、カットして合わせてあげると、よいでしょう。
11.1歳のお子さまだと、1台すべては食べきれないかもしれません。 お子さまが食べきれなかったケーキで、ヨーグルトのパンプディングはいかがでしょうか?^ ^ 【作り方】 全卵1個にグラニュー糖25gを加えてよく混ぜ、残ったケーキを約3cm大にカットして、加えます。 (こちらの卵とグラニュー糖は、ケーキ丸々1台分を使った前提の分量なので、余ったケーキの量に合わせて、分量を大まかにご調整ください) パンをくり抜く際に余った、耳の部分もここで加えるとよいでしょう。
12.サックリと合わせたら、上からグラニュー糖5gを振りかけて耐熱皿にのせ、180℃のオーブンで20分間ほど焼きます。 焼けたらお好きな果物をのせ、粉糖を振りかけて出来上がりです^ ^ お好みでワッフルシュガーをのせて焼いたり、発酵バター・はちみつなどをかけても、美味しいです☆ ※はちみつは、1歳未満のお子さまには与えないようにご注意ください! ちなみに、私のおすすめの食べ方は、シナモンパウダーを少し振ってチョコレートソースをかけ、バニラアイスを添える食べ方です♪ 余り物とは思えない、贅沢スイーツになりますよ^ ^
13.水切りヨーグルトで余った、ホエイの活用レシピを掲載していますので、よろしければこちらもご覧ください。 (レシピID:00022883)
