パイ生地のタルトにチョコチーズフィリングを流し入れチョコクリームを合わせたアメリカンチェリーのタルトです。 誕生日向けタルト特集はこちら
by かめこさん
このレシピの材料
数量:16センチタルト一台分
チョコチーズタルト台
冷凍パイシート… １枚
クリームチーズ… 120g
チョコレート(ダークチョコがオススメです)… 75g
生クリーム… 60g
チョコ生クリーム
チョコシロップ… 25g
生クリーム… 140ml
キルシュ… 4ml
タルト上の飾り
アメリカンチェリー… 30粒弱
飾り用削りチョコ… 適量
お好みでローストアーモンドダイス… 適量
cottaナパージュ… 適量
下準備
冷凍パイシートを伸ばして16センチ型にしきこみ、パイストーンで重石をし180度で35分ほど焼き色がしっかりつくまで焼いておく。 アメリカンチェリーのタネを抜く。 飾り用チョコを削る。
チョコチーズフィリングタルト
1.ポリカクックボールにクリームチーズ、チョコをいれレンジに600wで約1分半かけてとかし混ぜる。
2.生クリームを加えて混ぜ、焼いておいたパイ生地タルトにフィリングを流し込み冷蔵庫で少し冷やす。
3.生クリームにチョコシロップ、キルシュをいれ泡立てる。3／1絞りようにし、残りはしっかり泡立てる。
4.タルトにタネをぬき半分にきったアメリカンチェリーを4粒分おきチョコ生クリームでナッペする。
5.タルトのふちに生クリームをしぼり、半分に切ったアメリカンチェリーとまるごとのチェリーをのせる。 チェリーにナパージュを塗って、削ったチョコとアーモンドダイスを下部にのせたら出来上がり。
