バニラビーンズ入りのなめらかなレアチーズに、たっぷりフルーツをゼリーに閉じ込めた2層の爽やかレアチーズです。 家族・友達向け誕生日ケーキ特集ページはこちら
by ぱおさん
このレシピの材料
数量:18cmホール型1個分
レアチーズケーキ
クリームチーズ… 200g
グラニュー糖… 80g
ヨーグルト… 150ｇ
生クリーム… 200g
ゼラチン… ７ｇ
水（ゼラチン用）… 大さじ３
バニラビーンズ… 1/2本
グラハムビスケット… 100g
無塩バター… 50g
フルーツゼリーを作る
黄桃缶… 2／3缶
キウイ… 1～２個
苺… 7個
ブルーベリー… 適量
アガー… １０ｇ
水… 500ｍｌ
キルシュ… 少々
グラニュー糖… 6０ｇ
下準備
クリームチーズを室温で柔らかくする。
レアチーズケーキを作る。
1.グラハムクッキーをポリ袋に入れて、麺棒で叩いて砕く。
2.１にレンジレンジで溶かしたバターを加えて混ぜ合わせ、ホール型の底に敷き詰める。
3.クリームチーズをゴムベラでなめらかにし、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。
4.ヨーグルトを加えて混ぜ合わせる。 たら～っとたれるくらいの6分立てに泡立てた生クリームを加えて混ぜ合わせる。
5.バニラビーンズを加えて混ぜ合わせる。 水にふやかしたゼラチンを電子レンジ６００Wで２０秒くらい加熱して溶かし、加える。
6.２に流し入れる。冷蔵庫で冷やし固める。
7.黄桃は２～３ｍｍくらいの薄切りに、キウイは縦半分に切って薄切りにする。 レアチーズケーキの上に並べる。
8.半分に切った苺、ブルーベリーをのせる。
9.アガーとグラニュー糖を泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。 熱湯を注ぎ、しっかりと溶かす。 アガーは常温で固まってしまうので、固まってしまったら 湯煎をして溶かしてください。
10.荒熱がとれたら、３を２の上に流し入れる。冷蔵庫で冷やし固める。
11.タオルを水で濡らしてから電子レンジで1分加熱して温め、型の周りにつけて、型から外して完成！！
