メロンを使った爽やかなミニケーキです。普通のショートケーキと違って生クリームの量も控えめでナッペの必要もない、取り組みやすいレシピにしました。 誕生日向けショートケーキ特集はこちら
by nao_cafe_さん
このレシピの材料
数量:直径6cmのもの6個分
卵（Mサイズ）… ４個
細目グラニュー糖… 65g
薄力粉… 65g
牛乳… 30ml
冷凍冷蔵 よつ葉 発酵バター 食塩不使用… 20g
はちみつ… 10g
冷蔵 南日本酪農 高千穂生クリーム… 150ml
細目グラニュー糖… 10g
メロン… １玉
下準備
型にクッキングシートを敷いておく。
作り方
1.材料を準備する。 大きめのボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を合わせる。 薄力粉はふるう。 バターは耐熱容器に入れ、６００wのレンジで１分程度加熱して溶かす。溶けたバターを牛乳と合わせておく。
2.卵のボウルを湯煎にかけてハンドミキサーで泡立てる。 ふんわりと白っぽく泡立ったら湯煎から下ろす。
3.ふるった薄力粉を入れ、ゴムベラでよく混ぜる。
4.溶かしバターと牛乳を加え、ゴムベラで下から持ち上げるようにしっかりと混ぜる。
5.はちみつも加えてさらにしっかりとゴムベラで混ぜて生地の出来上がり。
6.クッキングシートを敷いた型に流し入れ、カードなどで平らにならす。 数回軽く床にトントンと叩きつけて空気を抜く。 １７０度に予熱したオーブンで１４分程度焼く。
7.焼きあがったらすぐに型から出し、表面にラップをぴったりと貼り付ける。 少し待ってラップを持ち上げると生地の焼き色が剥がれる。 剥がしきれなかった部分は指の腹を使って優しく剥がす。 焼き色を剥がさない場合はラップはしない。
8.生クリームを泡立てる。 グラニュー糖を加えてハンドミキサーで３分程度泡立てる。
9.ツノがピンと立ってしっかりとしたクリームになればOK。
10.生地をセルクルでくり抜く。 残った生地は適当な大きさにカットしてクリームやフルーツなどと一緒にミニパフェなどにすると美味しく食べられます♩
11.星口金をつけた絞り袋に９の生クリームを入れ、６個分絞り出す。 縁の部分１cmくらい開けて絞ります。
12.クリームにくっつける形でカットしたメロンを置いていく。
13.くりぬいた残りの生地を乗せ、その上にクリームを絞る。
14.トップにメロンを乗せてピックを挿したら出来上がりです。
