プラントベースのベシャメルソースがきめての、ヘルシーなきのこパスタです。薄力粉の代わりに米粉を使ってもOKです。
by cotta_tomorrowさん
このレシピの材料
数量:2人分
豆乳のベシャメルソース
小麦粉… 40g
ソイレブール… 40g
美味投入(ビミトウニュウ)… 400ml
塩… 小さじ1/4
きのこの豆乳クリームパスタ
しめじ、まいたけ、エリンギ… 各1/2パック
ソイレブール… 15g
にんにく… 1片
豆乳のベシャメルソース… 150ml
濃久里夢(コクリーム)… 50ml
塩… 適量
スパゲッティ… 160g
下準備
しめじ、まいたけ、えりんぎは食べやすくカットしておく。 にんにく、玉ねぎは薄切りにする。
豆乳のベシャメルソース
1.ソイレブールをフライパンに入れて弱火で加熱して溶かし、小麦粉を炒める。米粉でもOKです。
2.ソイレブールと小麦粉がよく馴染み、粉っぽさがなくなるまで弱火で炒め続ける。
3.美味投入を4，5回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜる。
4.塩少々も加え、全体がとろりなめらかになれば出来上がり。清潔な保存容器に移す。冷蔵庫で4，5日は保存可能です。
5.フライパンにソイレブールを入れて加熱し、にんにくを炒め、香りが立ったら玉ねぎを炒め合わせる。パスタを茹で始める。
6.キノコ類を入れて炒め、火が通ったらパスタのゆで汁をお玉一杯分加えて炒める。
7.豆乳のベシャメルソースと濃久里夢(コクリーム)を入れて混ぜ、塩で味を調える。
8.茹で上がったパスタに掛けて盛り付けて出来上がり。
