卵・乳製品・小麦粉不使用で作るヴィーガン抹茶ドーナツです♪ 思い立ったらすぐに作れる簡単レシピ♡ プラントベースのドーナツ特集ページはこちら
by 管理栄養士 鈴鹿 梅子さん
このレシピの材料
数量:20本分
生地
cotta 菓子用米粉 ミズホチカラ 1kg… 90g
ギャバン タピオカスターチ 500g… 55g
丸山製茶 静岡県産 有機抹茶 30g… 6g
カップ印 きび砂糖 750g… 55g
ラムフォード ベーキングパウダー 113g… 8g
ゲランドの塩 エクストラファン（微粒）600g… ひとつまみ
充填豆腐… 110g
揚げ油
ボーソー油脂 米油 600g… 適量
下準備
抹茶はふるう。
作り方
1.ボルウに米粉、タピオカ粉、抹茶パウダー、きび砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れて泡立て器で均一になるまで混ぜ合わせる。
2.豆腐を加えゴムべらで潰しながら混ぜる。手も使って生地をひとまとめにする。
3.生地を20等分(1個約16g)に分ける。
4.6～7㎝の棒状に形を整え、竹串で真ん中に一本の筋をいれる。
5.170℃の揚げ油で、途中表裏を返しながら4分ほど揚げて完成です。
