【由布】一般社団法人ユフイズム（由布市庄内町柿原）は、特産である「庄内梨」の規格外品を1次加工する事業を始めた。ピューレにして冷凍保存し、市内の食品加工業者や飲食店に出荷する。各事業者によるナシを使った商品開発を推進する目的。
ユフイズムは、農村の活性化などを目指し、2020年に設立。市内の農家や加工品製造・販売者らでつくる「YUFUTO（ゆふと）」と市グリーンツーリズム研究会（ゆふグリ）の事務局を担っている。
今回の事業は、庄内梨を使った商品が少ないことに着目。手間のかかる皮むきなどの下処理を済ませ、保存できる状態にした1次加工品を提供することで、商品化を後押ししたい考え。ナシは表面に傷が付いたり、小ぶりだったりと市場に出回らない実を有効活用する。多くのナシ農家は出荷時期は忙しく、加工にまで手を広げられないのが現状という。
昨年に試験製造し、今年から本格実施をする。出荷先が1社しか決まっていないため、今年は300キロの「豊水」から150キロのピューレを作る計画。10軒のナシ農家から30キロずつ規格外品を買い取る。
24日から9月14日まで4回に分けて、各集荷日に下処理を、翌日に機器を使ってすりつぶし、こしてピューレにして冷凍する。裏ごしをしていない商品も作る。
同町高岡の「大塚梨園」の大塚雅彦さん（70）は「廃棄が少しでもなくなり、できるだけ多くのナシが商品化されるといい」と期待する。
ユフイズムの担当者は「販路が増えれば農家からの買い取りも増やせる。まずは販路開拓に力を入れたい」と意気込んでいる。
