南陽市の温泉旅館「山形座 瀧波」（南浩史社長）は10月1日、ミシュランシェフの料理を楽しめるオーベルジュ（宿泊機能付きレストラン）「OSTERIA SINCERITÀ（オステリア シンチェリータ）」をグランドオープンさせる。7日に同所で、内覧会が開かれた。
料理を提供するのは「ミシュランガイド新潟2020特別版」で一つ星を獲得したシェフ原田誠さん（50）。季節にあった本県の食材を生かした料理を振る舞う。現在は米沢牛や南陽市産の野菜を使った料理やデザートが提供されている。原田さんは「素材の良さを引き立たせたい。精進しながら、（ミシュラン二つ星、三つ星など）高みを目指す」と話していた。
瀧波北側の旧館をリノベーションして建設し、今年4月からプレオープンしていた。全3室（135～150平方メートル）のメゾネットタイプで、それぞれ10割源泉のひのきの露天風呂が備え付けてある。利用料は1泊2食付きで1人7万7千円で、1室の最高人数は4人。各室には天童木工の家具や故福王寺法林さん（米沢市出身）の作品を展示するなど、山形らしさを際立たせた。
