パウンド型を使って手軽に作れる見た目もかわいいミニ食パン。 米粉本来の甘みを感じられ、米粉パンのなかでも王道のメニューのひとつです。 高橋ヒロ先生のレシピ連載はこちら
by 高橋ヒロさん
このレシピの材料
数量:170×80×H62mm のcottaオリジナルパウンド型1台分
Aパン生地
cottaパン用米粉ミズホチカラ… 200g
きび砂糖… 10g
インスタントドライイースト… 4g
自然塩… 3g
ぬるま湯（約37～40℃）… 160g
米油… 10g
下準備
・パウンド型にオーブン用シートを敷く。
作り方
1.ボウルにAを入れ、泡立て器でよく混ぜる。
2.１のボウルにぬるま湯と油を加え、ゴムべらでなめらかになりツヤが出てくるまで1分間程度よく混ぜる。
3.型に生地を流し入れてしっかりラップをし、オーブンの発酵機能35℃で10〜15分間発酵させる。
4.オーブンを160℃に予熱する。オーブン用シートをふんわりとかぶせ、さらにアルミホイルをドーム状に2重にかぶせて蒸気を逃さないようにしっかりと脇をつまみ留める。
5.160℃に予熱したオーブンで10分間、200℃に上げて15分間、さらにアルミホイルを取って200℃で12分間焼く。 アルミホイルを取る時は蒸気が吹き出るので火傷に注意。焼き上がったら型から外す。 ※ガスオーブンの場合は設定温度を10℃〜20℃下げる。
