最近、香港市民の間で「夜市（ナイトマーケット）」が話題になっている。 夜市は海外旅行する香港人の間で非常に人気があり、旅程に地元の夜市訪問が組み込まれることもよくある。 彼らは香港の夜市の潜在的な顧客でもあり、彼らが夜市を訪問するときの好みをさらに理解することは、香港の夜市の発展に役立つ可能性がある。 香港唯一の旅行展示会である香港国際旅行博覧会（ITE）の主催者である匯中は、9月12日から14日までオンラインで「アウトバウンドナイトマーケットアンケート」を実施し、多数のITE一般来場者に参加を呼びかけた。アンケート開始から 2 時間以内に 1000 件の回答があり、最終的に 3 日間で合計 2025 件の有効回答を集めた。アンケートは全部で 8 つの質問で、夜市、参加者の年齢と教育レベル、夜市のお勧めの3つの部分に分かれている。回答者の75％近くが、旅行先に夜市があれば必ず行く、または行く可能性が高いと回答した。 同時に85% 以上が、魅力的な夜市は旅行先の選択に大きな、またはある程度の影響を与えると回答した。回答者の90％以上が、夜市に行くときは名物軽食の屋台を訪れると回答しており、2番目に多い地元のお土産購入やショッピングを大きく上回っている。
