残ったパンの消費にもピッタリなパングラタン。 使用するパンによって出来上がりが変わります。 バゲットと食パンの2種類のパンを使って、2通りのパングラタンを紹介します。 いろんな場面で活躍すること間違いなしです。 *食パンは10枚切りを3枚使いました。5枚切りを2枚使っても構いません。3枚使う方が底になる部分は薄くなり、パンに対するホワイトソースの分量が多くなります。お好みになりますので色々試してみてください。
by chiyoさん
このレシピの材料
数量: 各1人分
ホワイトソース（作りやすい分量）
バター 食塩不使用… 25g
薄力粉… 25g
牛乳… 300g
玉ねぎ… 1/2個
冷凍シーフードミックス… 130g程度
ほうれん草… 適量
塩、胡椒… 適量
食パン使用の場合
食パン… 10枚切り3枚
シュレッドチーズ… 適量
パルメザンパウダー… 適量
バゲット使用の場合
バゲット… 適量
シュレッドチーズ… 適量
パルメザンパウダー… 適量
ゆで卵… 1個（お好みで）
下準備
・玉ねぎを洗ってスライスしておく。 ・ほうれん草を軽く茹でで食べやすい大きさにカットしておく。 ・冷凍シーフードミックスを「下茹でしておく。 ・オーブンを焼成温度の20℃高い設定温度で予熱しておく。
ホワイトソースを作る
1.無塩バターを鍋に入れて火にかける。
2.下準備でスライスした玉ねぎを入れて炒める。
3.玉ねぎはしんなりとするまでしっかりと炒める。
4.玉ねぎが炒まったら、薄力粉を一度に加える。（火はつけたまま）
5.そのまま炒め続ける。
6.粉が馴染んだら牛乳を加える。
7.フツフツと牛乳が沸いてきて、全体にとろみがつくまで混ぜながら炊いていく。
8.とろみがついてきたら、下準備しておいたシーフードミックスとほうれん草を入れて混ぜる。
馴染んだら塩、胡椒で味を整えて出来上がり。
9.10枚切りの食パンを3枚用意します。
10.3枚のうち2枚をカット。 耳の部分が残るように中心部分をくり抜くようにする。
11.くり抜いた食パンをくり抜いてない食パンの上に重ねる。
食パンで器のような感じを作る。
12.ホワイトソースを凹みに流しこむ。
13.シュレッドチーズ、パルメザンチーズをトッピングする。
14.下準備で予熱が完了したオーブンに入れて焼成。
ガスオーブン 190～200℃で15～16分間 電気オーブン 200～210℃で15～16分間
※お使いのオーブンによって火力が違いますので、焼成温度・時間は調整してください。
くり抜いたパンはトーストし、一緒に召し上がってください。
15.バゲットを食べやすい大きさにカットする。（5mm程度の厚さ）
16.スキレットに並べる。 今回は周りに一周並べました。
17.ホワイトソースを真ん中に入れる。
18.スライスしたゆで卵、シュレッドチーズ、パルメザンチーズをトッピングする。
19.下準備で予熱が完了したオーブンに入れて焼成。
ガスオーブン 190～200℃で15～16分間 電気オーブン 200～210℃で15～16分間
※お使いのオーブンによって火力が違いますので、焼成温度・時間は調整してください。
20.cottaコラム「簡単パングラタンのレシピ・作り方【残ったパンもおいしく活用】」もぜひご覧ください。 パングラタンに使用する食パンの厚みについてもお話ししています。
