【簡単！】かぼちゃチーズケーキのレシピ

なめらかで濃厚♪かぼちゃチーズケーキはいかが？

料理にもお菓子にも使える万能な野菜「かぼちゃ」。 今回のコラムでは、かぼちゃをぜいたくに使用した濃厚な味わいのチーズケーキのレシピをご紹介します。 綺麗な黄色い見た目が目を引くかぼちゃスイーツは、余ったかぼちゃの消費にもおすすめです♪

かぼちゃチーズケーキのレシピ(15cmの丸型1台分)

かぼちゃをたっぷりと入れ、ニューヨークチーズケーキ風に仕上げました。 じっくりと湯せん焼きすることで、なめらかでとろけるような口どけが楽しめますよ。

材料

下準備

作り方

1. ココアビスケットをポリ袋に入れてめん棒で細かく砕き、分量内の生クリーム大さじ1を加えてよくもみこみます。

「濃厚なめらか♪かぼちゃのチーズケーキ」の詳しいレシピページはこちら。

https://recipe.cotta.jp/recipe.php

カットのコツ

温めた包丁を使うときれいに切れます。 一切れごとに包丁に付いた生地を拭き取りましょう。

レシピのポイント

なめらかな食感に仕上げるため、かぼちゃは裏ごしして使用しましょう。 もしおうちにフードプロセッサーがあるなら、使うと手間が省けておすすめ！

加熱したかぼちゃをペースト状にしたら、クリームチーズ、グラニュー糖と材料を順番に加えて攪拌すれば生地の完成です。 材料を入れるたび、ゴムベラで周りをきれいにするとダマになるのを防げます。 冷凍のかぼちゃペーストを活用すると、もっと手軽に作れますよ。

ミニサイズにアレンジも

小さな型で焼き上げれば、ひと口サイズのかわいいチーズケーキに仕上がります。 直径4cm程度の型なら、上記の生地の半量で24個分できます。 天板にキッチンペーパーを敷いて型を置き、お湯を1cmほど注いで150度のオーブンで20～25分間焼けば完成です。 ちょっとしたおやつにも◎

混ぜて焼くだけ！人気のかぼちゃスイーツを作ろう

材料を混ぜて焼くだけという簡単レシピで作れるかぼちゃのチーズケーキ。 口に入れるととろけるような、なめらかな食感は一度食べたらクセになります。 裏ごししたかぼちゃペーストは冷凍保存もできるので、多めに作っておくと、いざというとき楽ちんです。 ハロウィンのおもてなしにもぴったりなので、ぜひ作ってみてください♪

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