かぼちゃをたっぷりと使用した濃厚な味わいのチーズケーキです。 湯せん焼きすることでなめらかでとろける食感に仕上がります♪
by saraさん
このレシピの材料
数量:15cm丸型共底 1台分
かぼちゃ… 1/4個（250g 皮種除く）
クリームチーズ… 200g
細目グラニュー糖… 60g
卵… 2個
生クリーム35%… 200ml
コーンスターチ… 15g
オレオ（土台用）… 110g
下準備
・クリームチーズは室温に戻しておく ・湯せん用のお湯を沸かしておく ・型にオーブンシートをしく ・オーブンは170℃に予熱する (オーブンレンジの場合はかぼちゃの加熱が終わったあとでOKです)
ボトム
1.オレオをポリ袋に入れて麺棒で細かく砕く。
2.分量内の生クリーム大さじ1を加えてよくもみこみ、コップの底などで押すように型に敷き詰める。 生地を作るあいだ、冷蔵庫で冷やしておく。
3.かぼちゃを2～3cmの大きさに切り、耐熱ボウルに入れる。
水大さじ1を加え、ラップをかけて電子レンジ600Wで4～5分加熱する。 ＊竹串を刺してスッと刺さればOK！
4.裏ごししやすいよう、フォークやマッシャーでしっかりと潰しておく。
5.別のボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまで泡だて器で混ぜる。
砂糖を加えて混ぜ、卵を1個ずつ加えてよく混ぜる。
6.目の細かいざるなどにかぼちゃを入れ、ゴムベラで裏ごしながら加える。
7.さらに生クリーム、コーンスターチの順に加え、そのつどよく混ぜ合わせる。
8.型に生地を入れ、平らにならす。
9.ひと回り大きいサイズのスクエア型やバットの中に型を入れ、お湯を2cm注ぎ入れる。
10.170℃のオーブンで45～50分焼く。
型のまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫でひと晩冷やす。
11.オーブンシートを引っ張って型から出し、温めた包丁で切ります。
一切れごと包丁についた生地をふき取ると、きれいに切れますよ♪
12.cottaコラム「【簡単！】かぼちゃチーズケーキのレシピ」もぜひご覧ください。 カットのコツや、アレンジについてもお話ししています。
