グルテンフリーの米粉のブールを作りました!ご家庭にある少ない材料で、作業時間も短く簡単に作れるレシピにしたので米粉パン初心者の方にもオススメです!
by yuiさん
このレシピの材料
数量:1個分(直径約15cm)
cotta パン用米粉 ミズホチカラ 1kg… 210g
サフ インスタントドライイースト 125g（赤）… 5g
宮古島ふんわりさとうきび糖 300g… 6g
沖縄の塩 シママース 1kg… 4g
オオバコダイエット 500g… 6g
水… 200g
ボーソー油脂 米油 600g… 仕上げ用
作り方
1.ボウルに米粉・ドライイースト・砂糖・塩・オオバコファイバー（サイリウム）を入れ泡立て器でよく混ぜ合わせる。
2.水を加えてゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。 ※水は夏は常温、冬はぬるま湯をお使いください。
3.材料の塊が残らないようボウルに擦り付けるようにしながら1分程捏ねる。
4.生地を丸くしたら乾燥しないようラップをし、35度で30分〜発酵する。
5.1.5〜2倍に膨らみ、小さな穴がいくつか空いていれば発酵完了。
6.気泡を潰さないようクッキングシートへ移し刷毛で表面に薄く油を塗る。
7.お好みで米粉（分量外）を振り、格子状にクープを入れる。
8.水を入れた小皿と天板を入れた状態で250度に予熱しておいたオーブンへ。（スチーム機能があれば利用してください。）
9.250度で10分、230度に下げて15分焼成する。 焼成温度・時間はオーブンによって調整してください。
10.粗熱が取れたら乾燥しないようラップに包み保存する。焼きたてはモチモチ感が強く上手くカットできないので、完全に冷めてからカットしてください。トーストして召し上がるのがオススメです。
