南砺市特産の干し柿「あんぽ柿」の生産が始まった。同市大塚、農業山田恭一さん（66）の作業場では18日、皮をむいた柿がずらりと糸でつるされ、秋の深まりを伝える光景が広がった。
女性6人が原料となる三社柿のへたをつるしやすく加工し、機械で皮をむいてから、糸で竹ざおにつるし、乾燥機に入れた。1週間ほど乾燥させた後、袋詰めする。
あんぽ柿は通常の干し柿よりも乾燥期間が短く、ゼリーのような食感を味わえる。今月下旬に富山県内の店頭に並ぶ。
富山干柿出荷組合連合会によると、夏の高温の影響で例年より小ぶりだが、品質に問題はなく、必要量も確保できるとみている。
あんぽ柿は前年比112％の120万個、通常の干し柿は前年並みの250万個の販売量を見込んでいる。
