オートミールカンパーニュのレシピ・作り方
人気のヘルシー食材「オートミール」を使ってカンパーニュを作ろう！
食物繊維をはじめ、タンパク質やミネラルが豊富に含まれている「オートミール」。 スーパーやコンビニでも数種類の商品が扱われるようになり、お菓子やパン作り、お料理に取り入れていらっしゃる方も多いと思います。 今回は、ヘルシー食材として注目のオートミールを使ったカンパーニュのレシピをご紹介。 皮はパリッと香ばしく、中はほんのり甘みがあってもっちり。ココナッツの風味とクランベリーの酸味がアクセントになった、絶品カンパーニュを作ります。
オートミールを使ったカンパーニュのレシピ(直径18cmのもの1台分)
全粒粉を配合したカンパーニュ生地に、オートミール・ココナッツ・クランベリーがたっぷり。グラノーラをイメージしたカンパーニュです。
フィリングを準備する
材料
- オートミール…40g
作り方
1. オートミール・ココナッツロング・シナモン・はちみつ・オーツミルクを混ぜる。
1.
生地を作る
材料
- 準強力粉…180g
下準備
- 発酵カゴに打ち粉を振る。
作り方
1. ホームベーカリーに準強力粉・全粒粉・モルトパウダー・水を入れて2～3分間こねる。 一旦停止し、30分間オートリーズを取る。 ＊オートリーズについての詳細は、コラム「オートリーズとは？おうちで本格バゲットレシピ1. 」をご覧ください。
「オートミールのカンパーニュ」の詳しいレシピページはこちら。
https://recipe.cotta.jp/recipe.php
レシピのポイント
今回のレシピをおいしく仕上げるポイントは2つあります。
1.オートミールとココナッツに水分を吸わせておいしさアップ
乾燥した食材のオートミールとココナッツは、生地に混ぜる前に水分を吸わせましょう。 こうすることで、生地のパサつきを抑え、モチモチでしっとりとした焼き上がりに。 今回はその水分としてオートミールと同じオーツ麦から作られている「オーツミルク」をチョイス。 ここに、はちみつのやさしい甘みとシナモンの香りをプラス。これもおいしさアップの秘訣です。
2.フィリングを混ぜる前に生地のグルテンをつなげておく
パンの骨格である「グルテン」をつなげておけば、たっぷりのフィリングを練り込んでも焼き上がったパンにボリュームが出て、軽い食感になります。 そしてクランベリーは、オートミールとココナッツが生地によく混ざってから加えましょう。クランベリーの味が引き立ちますよ。
おすすめの食べ方
オートミールをはじめ、さまざまな具材入りのこのパンは、ほんのりとした甘みがあるので小腹がすいたときやティータイムのお供にもぴったり。 おすすめの食べ方をお教えします。
そのままでもトーストしても
このパンは、そのままはもちろんトーストしても絶品。 シンプルにバターを塗るだけでも、じゅうぶんおいしく食べられます。
サンドイッチやフレンチトーストに
ひと手間かけて、サンドイッチやフレンチトーストにするのもおすすめです。 サンドイッチに挟む具材はお好みですが、お肉系の具材(サラダチキンやローストビーフなど)が◎ 牛乳の代わりにオーツミルクを使ったギルトフリーなフレンチトーストも、オーツミルクのやさしい甘みと香ばしさが感じられるメニューです。
ホームパーティーの一品に
ヘルシー食材がギュッと詰まったカンパーニュは、パン好きさんはもちろん、ヘルシー志向のお客さまにも喜ばれるはず。 チーズや生ハム、レバーペーストなどを盛り合わせてアペリティフにいかがでしょうか。
パン作りにオートミールを取り入れて楽しもう
今回は、オートミールを加えたカンパーニュのレシピをご紹介しました。 オートミールはヘルシーでオールマイティに使える食材として注目され、新しいレシピが数多く提案されています。 そんな注目食材をパン作りに取り入れるなら、小麦粉の10～20%を目安に加えてみて。 ヘルシーでおいしく、そしてバラエティーに富んだパンが楽しめますよ♪
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