米粉・ソイレブールを使ったマドレーヌ。 グルテンフリー・乳製品不使用ですが、紅茶の香りがふんわり香って物足りなさは感じません。 当日はサクフワ、翌日はしっとりです。
by よーちんママさん
このレシピの材料
数量:松永製作所 ミニホタテ天板 (12個)
卵… 50g
きび砂糖… 30g
はちみつ… 10g
cotta 菓子用米粉 ミズホチカラ… 45g
アーモンドパウダー… 5g
ベーキングパウダー… 2g
ソイレブールラフィーネ… 50g
紅茶… 1g
下準備
・卵は室温に出しておく。 ・マドレーヌ型に離型油をかける。 ・ソイレブールは湯煎(またはレンジ)にかけて溶かしておく。 ・オーブンを180℃に予熱しておく。
作り方
1.ボウルに卵を入れて溶きほぐし、きび砂糖とはちみつを入れてよく混ぜる。
2.米粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れる。
3.粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
4.紅茶の葉を加えてさっと混ぜる。
5.溶かしておいたソイレブールを入れ、よく混ぜる。トロリとした生地になります。
6.生地は休ませなくて大丈夫。 型に均等に入れていく。
7.180℃に予熱しておいたオーブンで10分焼成。 （各オーブンによって時間、温度は調整ください） 焼き上がったら型から外してケーキクーラーの上で冷ます。
