【cotta tomorrow特別企画】
料理家の先生のレシピ連載。今回はなかしましほさんが登場！
推しのために作りたくなるセンイルケーキやおやつをご紹介します。
毎日が誰かにとって特別な日。
パッと目を引くビジュアルで、今、話題の韓国発「センイル（バースデー）ケーキ」。ケーキとともにファン同士がお祝いする集まりは、日本でも人気上昇中！
ケーキといっても、スタンダードなスポンジケーキだけとは限りません。
今回はマフィン型を使ったカップケーキ。
アイドルやアニメの主人公、アスリートやペット、家族など、「推し」の誕生日に合わせて、お祝いの気持ちをお菓子に込めてみませんか。
センイルケーキの人気モチーフ「動物」をテーマに、ナチュラルな材料で作る、おいしくてかわいいレシピをなかしましほさんがお届けします。
いぬのキャロットマフィン
以前は海外で見かけることが多かった、華やかなデコレーションのカップケーキも、近年は日本でも専門店ができ、かわいいものを見かける機会が増えましたね。
今回は、とにかく生地をおいしく作りたいと思い、大好きなキャロットケーキをベースに、マフィン型を使ったケーキにしてみました。クリームチーズのフロスティングクリームなら、デコレーションもかわいく、さまざまな形に変化をつけられます。
生地には米粉を使ってしっとり、ほんのりシナモン風味 に。にんじんはすりおろさず細かいみじん切りにして、重たくなりすぎない味を目指しました。
犬モチーフのお菓子は、世にある動物モチーフのお菓子でも、いちばんよく見かける気がしませんか。
私の推しの動物も「いぬ」。それはもうすぐ17歳になるわが家の愛犬、ハルの存在が大きいようです。
垂れた耳も、立っている耳もかわいい。黒い鼻もぽちっとつけて。世界中でただひとつの、いぬのカップケーキに、愛情がいっそう深まります。
このレシピの材料
作り方
【キャロットケーキを作る】
【1】ボウルに卵ときび砂糖を入れてハンドミキサーで泡立て、太白ごま油を加え、しっかり泡立てます。
POINT
卵の泡立ては、卵の色が少し白っぽくなり、もったりととろみがつく状態になればOK。太白ごま油を加えたら、しっかりと乳化するまで混ぜることで、材料ひとつひとつが繋がり、口当たりのよい生地になります。
【2】にんじんを加えてゴムベラでなじむまで混ぜ、粉類を合わせてふるい入れます。
POINT
にんじんは汁が出ない程度に（あればフードプロセッサーで）細かく刻んでおきます。重曹を少し加えると、キャロットケーキらしい色と風味がつくので、ぜひ入れてみてくださいね。
【3】ゴムベラで底からすくいあげるようにして、粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜます。
POINT
米粉なのでグルテンを気にせず、しっかり混ぜて大丈夫。混ぜ足りないと焼き上がりにムラが出る原因にも。
【4】型の9分目まで生地を流し入れ、170℃のオーブンで25分間焼きます。
POINT
卵のサイズによって生地量が少し多くなることがあるため、余分が出たら、プリンカップにグラシン紙を敷き、一緒に焼いてください。
【5】竹串を刺し、焼き上がりの状態を確認します。
POINT
表面にハリがあり、竹串を真ん中にゆっくり刺してゆっくり引き上げた時に、べたべたした生地がつかなければOK。
【6】型に入れたまま網の上で冷まし、粗熱が取れてから型から外して、完全に冷ましましょう。
POINT
フロスティングクリームが作業中、溶けないように、焼き上がった生地は冷ましておきます。
【フロスティングクリームを作る】
ボウルにバターを入れてゴムベラでクリーム状になるまで混ぜ、粉砂糖をふるい入れてなじむまで混ぜます。さらにクリームチーズを加え、なめらかになるまで混ぜたら、フロスティングクリームのでき上がり。
POINT
バターとクリームチーズは電子レンジで柔らかくしておきます（溶かさないように注意）。生地を少し甘くしているので、クリームは甘さ控えめ。粉砂糖が苦手な場合は、ほんのり色づきますが、きび砂糖でも代用可能です。
【デコレーションする】
マフィン1個あたりに、クリームは1/6（または1/7）量を目安に使用します。
[シュナウザー] 星口金をつけた絞り袋にクリームを入れ、中心に丸く絞り出し、耳と鼻もそれぞれ絞ります。目はカランツ、鼻はドライブルーベリー、舌はカットしたドライクランベリーをトッピング。
[ミックス犬] 丸口金をつけた絞り袋にクリームを入れ、中心にこんもり丸く絞り出します。さらにココナッツファインを上から散らし、耳に見立てたスライスアーモンドを差し込んで。目はカランツ、鼻はドライブルーベリーを使用。
[プーリー] 中心にスプーンなどで丸くクリームをのせ、モンブラン用の口金（または直径1mm程度の丸口金）をつけた絞り袋にクリームを入れて絞り出します。リボンはカットしたドライクランベリー、目は黒ごま、鼻はカランツでトッピング。
POINT
ナッツやドライフルーツはお好みで。犬それぞれに個性があるように、仕上がりは全部同じでなくてもかわいくて楽しいです！ 食べる時は15分ほど冷蔵庫で冷やすと（冷やしている場合は少し室温においてから）、おいしく召しあがれます。
プレゼントする時はマフィンやカップケーキ用の箱に入れて。すべてを「いぬ」に揃えず、ナッツやドライフルーツだけの、少しハズしたタイプのデコレーションも合わせるのが好きです。
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なかしましほさんのレシピ連載
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料理・撮影／なかしましほ 編集・文／singt
PROFILE
なかしましほさん
レコード会社、出版社勤務を経て、ベトナム料理店、オーガニックレストランでの経験を重ねたのち、料理家に。2006年「foodmood(フードムード)」の名で、体にやさしい素材を使って作るお菓子の工房をスタート。著書に『なかしましほのツイートレシピ』(主婦と生活社刊)など。
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