ふんわりとはちみつが香るマドレーヌです。材料をどんどん混ぜていくだけの簡単レシピ。 ぷっくりしたコキーユの形がとてもかわいいので、ぜひこちらで作ってみてほしいです。
by きょこさん
このレシピの材料
数量:コキーユ型5個分
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 30g
冷凍 南日本酪農 高千穂バター 加塩 450g… 20g
cotta 薄力粉 ドルチェ 1kg… 30g
cotta 生アーモンドパウダー 200g… 20g
cotta オリジナル配合ベーキングパウダー(アルミ不使用)100g… 2g
卵… 1個
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 30g
梅屋ハネー アルゼンチン産純粋はちみつ 500g… 10g
有機レモン果汁 300ml… 大さじ1
下準備
・コキーユ型に薄くバター(分量外)を塗り、強力粉(分量外)を薄くはたいて、冷蔵庫に入れておく。 ・有塩バターと無塩バターは合わせて耐熱ボウルに入れ、600wのレンジで30秒ほどあたため、完全に溶かしておく。 ・薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーは合わせてふるう。
作り方
1.ボウルに卵とグラニュー糖、はちみつを入れ、泡だて器で混ぜながら、湯煎で人肌に温める。
2.泡立たないようにしっかりと混ぜて砂糖を溶かす。
3.ふるった粉類を、再度ふるいながら加えて、泡だて器で混ぜる。
4.溶かしバターを加え、まんべんなく混ぜる。
5.レモン汁を加え、さらに混ぜる。
6.絞り出し袋に入れ、冷蔵庫で1時間～半日寝かせる。
7.オーブンを200℃に温める。 生地を冷蔵庫から取り出し、袋の上から手で温める。 型に等分に絞り出し、空気を抜く。 オーブンを190℃に下げ10分、さらに180℃に下げ5分焼く。 （ご家庭のオーブンによって焼き時間は調整してください）
8.粗熱がとれたら、ビニール袋に入れて保存する。 粉糖（分量外）を振って完成。
