甘いパンが食べたい時に作ってます。 今回は、[あすもやわら]を、使って次の日までフワフワでした。 10分割にしてエンゼル型で焼くので、とても食べやすいです。砂糖とバターの美味しさがたまりません。
by のんたさん
このレシピの材料
数量:ロールパン10個分
パン生地
ニップン あすもやわら 2kg… 200g
カップ印 きび砂糖 750g… 20g
塩… 3g
冷凍冷蔵 よつ葉 発酵バター 食塩不使用 450g… 20g
卵… 1個
牛乳… 100cc
サフ インスタントドライイースト 125g（赤）… 3g
キャラメルソース
冷凍冷蔵 よつ葉 発酵バター 食塩不使用 450g… 40g
カップ印 きび砂糖 750g… 30g
下準備
牛乳を人肌に温めておく。 キャラメルソースのバターと砂糖は電子レンジ600Wで50秒チンして混ぜておく。
生地〜一次発酵
1.生地の材料全てを、ホームベーカリーに入れて「パン生地コース」で一次発酵までする。
2.一次発酵した生地をマットの上で10等分にして丸める。
3.かたく絞った濡れたペパータオルをかけて約15分休ませる。
4.生地を1個ずつキャラメルソースにくぐらせて、リング型に並べ、40℃のオーブンで30分 二次発酵する。
5.こちらが二次発酵後です。
6.140℃のオーブンで10分 170℃に上げて8〜10分焼きます。 表面が焦げやすいので、途中アルミ箔を被せると上手に仕上がります。
7.型から出して裏側です。
