焼き立てはカリッ、冷めるとしっとりふわぁなティグレ風焼き菓子。生地はオイルベースなので、乳製品不使用チョコを使うと乳製品不使用レシピになります。 翌日以降もしっとり、米粉菓子にありがちなパサツキとは無縁です。ボウルひとつで作れます。 甘いバナナとチョコは抜群抜群◎ バター不使用なので、日々のおやつに気楽に作ってみてください。
by ぽんぽこさん
このレシピの材料
数量:ミニティグレ24個分
粉類
cotta パン用米粉 ミズホチカラ 1kg… 40g
cotta 生アーモンドパウダー 200g… 50g
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 70g
cotta オリジナル配合ベーキングパウダー(アルミ不使用)100g… 3g
液体など
cotta 製菓用太白ごま油 700g… 50g
全卵… 1個分
卵白… 1個分
バナナ… 1本分(約70g)
チョコチップ… 30g
トッピング
お好みのチョコ… 適量
下準備
オーブンを180度に予熱する。
作り方
1.粉類を全てボウルに入れる。
2.よく混ぜ合わせる。
3.太白ごま油、全卵、卵白、バナナを全て入れて1分以上泡立て器でよく混ぜる。 小麦と違ってグルテンを気にしなくて良いので、しっかりとよく混ぜ合わせてください。
4.チョコチップを入れてざっと混ぜる。
5.型に流して180度で18分程焼く。 シリコン型なので少々長めに焼きます。大きい金型でも焼けますが、その場合でも焼き時間は18分から様子をみてください。(金型は熱伝導が良いため)
6.焼けたらある程度冷めるまでそのまま冷やして型から外す。 ふわぁと軽い生地なので焼き立てで型から出すと崩れる場合があります。
7.お好みのチョコを溶かし、ティグレのくぼみに入れたら完成です。
