全粒薄力粉入りの粉類と液体を混ぜて焼くだけ!の簡単スタイルで作るスポンジ生地です。 また、アーモンドプードルなどナッツ類が苦手な方でも楽しめる、ナッツ類不使用のレシピです!
by Chieさん
このレシピの材料
数量:5号型(直径15㎝丸型)1台分
【スポンジ生地】
A… -
cotta 国産小麦オリジナル薄力粉 1kg… 180g
cotta 微粉砕全粒粉 九州産薄力粉 1kg… 15g
ムソー 北海道産・てんさい含蜜糖・粉末 500g… 20g
ラムフォード ベーキングパウダー 113g… 8g
KS HM タンサン（重曹）25g×2包入… 0.5g（小さじ1/4)
海の精・あらしお 240g… ひとつまみ
B… -
マルサン 有機豆乳無調整 1L… 170g
むそう オーガニックメープルシロップ 330ｇ… 65g
cotta 製菓用太白ごま油 700g… 53g
有機レモン果汁 150ml… 10g
アリサン バニラエクストラクト 59ml… 5g
下準備
■ オーブンは180℃に予熱しておく ■ 型に型紙を敷く ■ 薄力粉、全粒薄力粉、甜菜糖はふるいにかける
【スポンジ生地】
1.Aの材料とBの材料を別々のボウルに入れ、それぞれ泡立て器でよく混ぜる。 ＼ポイント／ Bの液体類は、油とそれ以外の液体がしっかり馴染むまでよく混ぜる （油とそれ以外の材料の分離がなくなるまで）
2.Aの材料の入ったボウルにBの材料を加え、全体が混ざるように泡立て器でやさしく混ぜる。
3.粉っぽさがなくなったら、ゴムベラで生地を底から返すようにして、 生地を切るように混ぜる。 ＼ポイント／ こねるように混ぜたり、混ぜすぎると粘りがでたり、焼き上がりに影響するので、気をつけましょう！
4.型紙を敷いた型に生地を流し入れ、表面を平らにし、 型を5㎝くらいの高さから数回落とし、中の空気を抜く。 天板にのせ、180℃で、約30〜35分焼く。 （オーブン下段）
5.ケーキの中心に竹串を刺し、生の生地がついてこなければ焼き上がり！ 型から取り出し、ケーキクーラー（網）にのせ、粗熱をとる。 （粗熱がある程度取れたらラップで覆い、乾燥しないようにする。 すぐに使わない場合は、さらにジッパー付きのビニール袋に入れて保存してください。）
6.スポンジ生地の熱が完全に冷めたら、型紙をとり、スポンジの上部を水平に切り落とす。
7.用途に応じ、残りのスポンジ生地を２〜３等分に切り、ご使用ください。
