あすもやわらで作るパンは次の日も柔らかいだけでなく、パサつかず風味もよいまま！ スイーツパンでも絶対美味しい！と思いチョコとアーモンドの子供から大人まで愛されるパンレシピを考えました。 ホームベーカリーのパン生地コースで1次発酵までおまかせ！手軽にできます！
by Miki Wani Monさん
このレシピの材料
数量:6個分
パン生地部分
ニップン あすもやわら 2kg… 200g
塩… 3g
カップ印 きび砂糖 750g… 20g
冷凍冷蔵 よつ葉 発酵バター 食塩不使用 450g… 20g
よつ葉 北海道バターミルクパウダー 1kg… 6g
溶き卵… 20g
水… 120g
サフ インスタントドライイースト耐糖性 125g（金）… 3g
チョコチップ… 60g
正栄食品 スライスアーモンド 1kg… 30g
下準備
材料を計量しておく。 バターは室温に戻す。 スライスアーモンドはトースターで2、3分ローストしておく。 飾り用のチョコチップとスライスアーモンドは分けておく。 2次発酵の後、オーブンを180度で予熱する。
パン生地
1.ホームベーカリーにドライイースト、チョコチップ、スライスアーモンド以外の材料を全て入れる。 イースト、チョコチップ、スライスアーモンドはそれぞれの場所にセットする。
2.パン生地コースで一次発酵までする。 取り出す。
3.6等分する。
4.丸めてベンチタイム10分をとる。 乾燥しないようにラップやキャンパス布をかける。
5.空気を抜きもう一度丸め直す。
6.天板にシートを敷き、パン生地をのせ、 30度で30分、2次発酵する。
7.卵を塗る。
8.ハサミで十字に切る。
9.飾りのチョコチップとスライスアーモンドを散らす。
10.180度で予熱しておいたオーブンに入れ、13分焼成する。 ケーキクーラーにのせる。
