思い立ったらすぐ作れる美味しいパウンドケーキのレシピです。 バターを常温に戻す必要もなく、材料も混ぜるだけのお手軽さがポイントです！ さつまいも好きな方は必ず作って欲しい美味しさです。
by Aikaさん
このレシピの材料
数量:18cmパウンドケーキ型1台分
卵… 2個
砂糖… 70g
油… 70g
さつまいも… 100〜130g
薄力粉… 90g
ラムフォード ベーキングパウダー 113g… 5g
黒ごま… 適量
くるみ… 適量
シロップ
砂糖… 25g
水… 60g
ラム酒… 15g
下準備
型にクッキングシートを敷いておく。 さつまいもは皮を剥いて電子レンジで加熱して潰しておく。(細かく潰す。少し荒い部分が残っていてもOK！) オーブンを170度に予熱する。
作り方
1.ボウルにたまご、砂糖を入れてしっかり混ぜる。 【ワンポイントアドバイス】 たまごにしっかりと砂糖を溶かすことを意識するとより美味しく、見た目も美しく仕上がります。 砂糖が溶けにくい場合は湯煎にかけながら、ザラザラ感が無くなるまで混ぜるのがおすすめです！
2.油を加えてしっかりよく混ぜる。 (すこしもったりしてきます。)
3.さつまいもを加え全体に馴染むように混ぜる。
4.薄力粉、ベーキングパウダーを振るいながら入れる。粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
5.型に生地を流し入れる。お好みで黒ごま適量、胡桃適量をトッピングし、170度オーブンで45分焼く。 焼いてる間にシロップを作る。 下記工程のシロップの作り方参照！ 【ワンポイントアドバイス】 焼き始めから15分くらいのタイミングでパウンドに縦で切り込みを入れると真ん中が割れたような綺麗な見た目になる。
6.焼けたら熱いうちにシロップを打つ。作ったシロップは満遍なく全量打って大丈夫です！ シロップを打ったあとは素早くラップで包み1晩寝かせる。
7.焼いている間にシロップを作る。 鍋にC 水60g、砂糖25gを入れて中火にかける。 沸騰して砂糖が溶けたら火から下ろしラム酒をお好みで加えてシロップを作っておく。 【ワンポイントアドバイス】 火にかけている時にゴムベラなどで混ぜないで！シロップ作りの時は基本的に鍋の中は触らないことを覚えていてください。 どうしても砂糖が偏って溶けにくいと感じる場合は軽く鍋を振ってください。
