秋といえばさつま芋。そして寒くなってくると恋しくなるのがチョコレート。さつま芋とチョコとあすもやわらで秋のパンを作りました。
by sanaさん
このレシピの材料
数量:丸パン12個
あすもやわらパン生地
ニップン あすもやわら 2kg… 280g
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 15g
砂糖… 10g
ハチミツ… 10g
塩… 5g
牛乳… 150cc
水… 60cc
サフ インスタントドライイースト 赤 3g… 3g
芋チョコペースト
さつま芋… 250g
ハーシー チョコレートシロップ 260g… 200g
cotta ココアパウダー 200g… 20g
牛乳… 40～50cc
芋チョコペースト
1.さつま芋は皮をむき１cmの輪切りにして、5分間水にさらし、水気を軽く切り柔らかくなるまで茹でる。またはラップをしてレンジにかける。
2.フードプロセッサーに柔らかくしたさつま芋、チョコレートシロップを入れてペーストになるまで撹拌する。絞り出せる位の固さになるように牛乳で調節する。
3.金口をつけた絞り出し袋にいれる。
4.パンケースにあすもやわら、砂糖、ハチミツ、塩、牛乳、ドライイースト、水を入れてドライイーストパン生地コースでまわす。
5.出来上がったパン生地を12分割し丸めて成形する。 マフィン型にグラシンケースをしき丸めた生地をそっと入れる。 二次発酵させる。
6.二次発酵が終わったら、絞り袋の芋チョコペーストを詰める。金口をパンの半分位まで押し込んで絞ると沢山入ります。
7.180度に温めたオーブンで15分～20分焼き色がつくまで焼く。
