子どもたちが大好きなココアを使ったパンに、ココナッツファインとビターチョコレートを入れて、甘くないチョコパンの完成。 あすもやわらを使うと翌日もしっとり柔らかいです。
by sweeetphotoさん
このレシピの材料
数量:8個分
パン生地
ニップン あすもやわら 2kg… 200g
きび砂糖… 30g
塩… 2.5g
ココアパウダー… 15g
バターミルクパウダー（スキムミルク）… 10g
バター… 10g
水… 145ml
イースト… 2.5g
ココナッツファイン… 20g
ガーナブラックチョコレート… 1枚
下準備
ガーナブラックチョコレートは８等分に分割しておく。
パンを作る
1.全ての材料をHBでこねまで完成させる。
2.ボウルに取り出してラップをかけ一次発酵を行う。
3.２〜３倍に膨らんで、粉をつけた指を入れても跳ね返りがない状態になったら一次発酵完了。
4.８つに分割して15分ほどベンチタイムで休ませる。
5.生地を綿棒で広げてチョコをおき、包み込んで丸く成形する。
6.倍くらいの大きさになるまで二次発酵させる。 二次発酵が終わる頃になったら、オーブンを210度で予熱する。
7.表面に一本の切り込みを入れ、細く切ったバターをおく。
8.210度で予熱したオーブンを190度にして15分焼いたら完成。
