東鳩さんのオールレーズンが大好きで、自宅でも沢山作ってみたくて。プラントベースなオールレーズン作りにチャレンジしました。
by lisha88sdgsさん
このレシピの材料
数量:3×4㎝ 30個分
レーズン
cotta カリフォルニアレーズン 1kg… 100g
佐藤食品 洋酒パウダーブランデーVSOP 30% 10g… 8g
アリサン シナモンパウダー 20g… 適量 なくても良い
生地
製菓用米粉 500g （P）… 80g
片栗粉 北海 200g… 15g
cotta オリジナル配合ベーキングパウダー(アルミ不使用)100g… 5g
マルサン 有機豆乳無調整 1L… 70㏄
ボーソー油脂 米油 600g… 30㏄
石垣島のおいしいお砂糖 600g… 20g
塩… ひとつまみ
下準備
レーズンを熱湯にさらしておく。 オーブンを180℃に予熱しておく。
レーズン準備
1.熱湯にさらしたレーズンの水分を切り、別ボウルに入れて、洋酒パウダーをふりかけ良く混ぜて馴染ませる。
2.米粉、片栗粉、ベーキングパウダーをボウルに入れて混ぜておく。 そこに、豆乳、砂糖、塩を加えよく混ぜる。
3.天板にクッキングシートを敷いて、生地を流し入れて平たく伸ばす。
4.予め予熱をしていたオーブンで15分ほど焼く。表面に焼き色が付いたら出来上がり！
