南印度風カレーソースとココナッツミルクを加え、コクとスパイシーさをプラスした海老カレー。仕上げにはカルダモンを加えて爽やかな味に仕上げます。スパイスミックスをトッピングすればさらにおしゃれに本格的。
by cottaレシピ開発さん
このレシピの材料
数量:1人分 (各レシピは作りやすい分量)
ご飯… 180g
スパイスライス サフランライス用… 小さじ2
南印度風カレーソース… 150cc
冷凍 TW印 天然ムキエビ M(1kg)… 60g(約1/2カップ)
アリサン カイエンペッパー 20g… さじかげんスプーン 1杯
カルダモン パウダー… さじかげんスプーン 2杯
アリサン クミンパウダー… さじかげんスプーン 1杯
セレクト カスリメティ(ホール) 100g… 大さじ1程度
GABAN デュカスパイス… 小さじ2
ギャバン ピンクペッパー… さじかげんスプーン 1杯
盛り付け
1.1人分ご飯180gにスパイスライス サフランライス用ペーストを加え、よく混ぜる。
2.メロン型に1を詰め、お皿に盛る。
3.南印度風カレーソース、解凍しておいたむき海老を小鍋に入れて温める。仕上げにカイエンペッパー、カルダモンパウダー、クミンパウダーを加える。
4.5のカレーを回りかけ、たまねぎのアチャール(レシピID25083)、紫キャベツのラぺ(レシピID25080)をそれぞれ20g程度を添える。 デュカスパイス、カスリメティを振り掛け、ピンクペッパーを少し潰してトッピングして出来上がり。
