富山市春日の温泉ホテル「リバーリトリート雅樂倶（がらく）」内のカフェ「リヴィエール」で19日、麹（こうじ）の魅力に触れるイベント「CosyKoji 麹と発酵の多感覚アートランチ」が開かれ、約40人が発酵調味料を使った料理を堪能した。
オランダ在住で完全菜食主義者向けの料理を作るビーガンシェフのアレクサンダー・ガーシュバーグさんと、ユニークな製法で調味料を生み出す麹学研究家の茉莉花（まりか）さんを招いて開催された。2人が考案した、魚津や南砺のみそを活用したメニューなどが並んだ。シェフが麹を題材にした詩を朗読したり、ダンスを披露したりするなどの演出もあり、参加者は五感で楽しんだ。
