米粉はグルテンフリーで体にやさしく、ほのかな甘みがある上に独特な食感で今大人気。
そんな米粉の中でも人気一位の品種「ミズホチカラ」はシフォンケーキやクッキー、蒸しパン、ロールケーキ、ワッフル、パンケーキ等のケーキやお菓子にはもちろん、食パンやレンジやトースターで作れる豆腐パン等のパンにも、お好み焼きや天ぷら、チヂミなどのお料理にも大活躍間違いなし！
人気の米粉「ミズホチカラ」で作る
米粉のおいしいレシピ
今人気の米粉「熊本製粉のミズホチカラ」をご存じですか？
「ミズホノチカラ」とも呼ばれている「ミズホチカラ」。今回はミズホチカラを使ったフライパンで簡単に作れるミズホノチカラパンや、オーブンを使わないお菓子、調理時間が短いご飯のおかず等、cotta tomorrowおすすめの簡単レシピを集めました。
「ミズホチカラ]ってなに？
誕生秘話からおいしい理由を解説
一概に米粉といっても、米粉にはお米の品種や製粉方法（粒子の粗さ）によって米粉の性質が大きく異なります。吸水率が高い米粉や、食感に特徴がある米粉などいろいろ。
そんな米粉の中でも、お菓子やパン向けに作られた米粉の「ミズホチカラ」はお菓子作り・米粉パン作りには欠かせない、料理家の先生がもっともおすすめする米粉を徹底解説します！
ミズホチカラ菓子用
ミズホチカラパン用
米粉のパンレシピ50選！
小麦粉で作るパンに比べ、グルテンを出すための捏ねいらずで簡単！米粉のパンはパン作りはじめてさんにおすすめです。
米粉パンの多くは、発酵時間が比較的短いため、パンをサクサクと作ることができ、時短にも！HB（ホームベーカリー）不要なレシピのご紹介です。
はじめてさんにおすすめ
フライパンで焼ける米粉パン
米粉の料理家の高橋ヒロさん考案！ミズホチカラ（パン用）を使用したふわふわモチモチな簡単レシピ。
使用する食材は、米粉、水、ドライイースト、きび砂糖、食塩、こめ油の6つだけ。オーブンを使わず作れて、さらに発酵1回で時短！朝食にぴったりのレシピです。
乳製品不使用のシンプルなパンなので、具材を挟んでサンドイッチにしたり、トッピングなどのアレンジもお好みで楽しんで♪
【所要時間】30分
【数量】直径20㎝のフライパン1個分
【アレルギー物質（特定原材料：７品目）】なし
作り方
【STEP1】
ボウルにミズホチカラ（パン用）ときび砂糖、ドライイースト、塩を入れ混ぜ、そこにぬるま湯とこめ油を加えよく混ぜる。
【STEP2】
フライパンに生地を流し、蓋をする。
【STEP3】
弱火で15秒温め、火からはずし、15～25分間発酵する。
【STEP4】
蓋をして弱火で10分間焼き、ひっくり返してさらに10分間焼く。
フライパンで焼ける米粉パン
簡単人気レシピ
【所要時間】15分
【数量】直径20cmの丸型のパン1個分
フライパンで焼く時短米粉パン
【所要時間】20分
【数量】カップ1個分
おやつや朝ごはんにぴったりな優しいパン!
【所要時間】20分
【数量】3個分
イースト・発酵なしで、簡単・時短！フライパンで焼く簡単レーズンパン
【所要時間】15分
【数量】直径6㎝のパン4個分
ベーキングパウダーの力で生地を膨らませる発酵不要の米粉パン
【所要時間】30分
【数量】18cm程度のフライパン 1台分
こねずに生地作りができる、もちもち米粉パン。
【所要時間】30分
【数量】6cmの丸パン5個
豆腐と米粉で作る簡単ヘルシーなクイックパン
まずは定番！
ふんわり米粉食パン
米粉料理研究家の多森サクミさん考案！
ミニパウンド型で作る驚くようなフワフワ米粉パンです。
材料はミズホチカラ（パン用）、塩、きび砂糖、こめ油、ぬるま湯、ドライイーストと6つだけ！お手持ちのパウンド型で作れるのでお手軽です。
ぜひ焼き立てのふわモチパンをお楽しみください。
作り方
【STEP1】
ボウルに米粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、ゴムベラで混ぜる
【STEP2】
ぬるま湯を入れ、ダマがなくなるまでゴムベラで混ぜる。 米油も入れてよく混ぜる。
【STEP3】
ボウルにラップをして30℃で15分間おく。
【STEP4】
ハンドミキサーの高速で5分間混ぜる。
【STEP5】
パウンド型に生地を流し入れ、2倍を目安に発酵させる。
【STEP6】
アルミホイルをドーム状にかぶせて蓋にし、オーブンで焼く。
【STEP10】
焼成後すぐに型から取り出し、敷紙をはがして網の上で冷ましたら完成。
基本の食パン・丸パン
簡単人気レシピ
【数量】6個分(直径約8cm)
ふんわりバターが香る、シンプルな味わいです
【数量】2個分
焼き色をつけない焼き方で、米粉ならでは真っ白なテーブルパン
【数量】4個分
オオバコの粉末・サイリウムハスクを使って、米粉パンの成形を楽しむレシピ
【数量】手のひらサイズ3個分
米粉100%の乳製品や卵を使わない噛めば噛むほど素朴な甘さが際立つ米粉パン
【所要時間】5分
【数量】4個分
作業時間たったの5分!発酵は1回のみのおすすめレシピ
【所要時間】30分
【数量】食パン1斤型 1台分
【アレルギー物質（特定原材料：７品目）】なし
【所要時間】10分
【数量】cottaオリジナルパウンド型1台分
食パン型不要！パウンド型を使って手軽に作れる見た目もかわいいミニ食パン
【所要時間】10分
【数量】パウンド型1台分
米粉食パンをチョコマーブルにアレンジしました!お箸でぐるぐる混ぜるだけで簡単
【所要時間】10分
【数量】cottaオリジナルパウンド型1台分
ソーセージやコーン、レーズンなど、加える具材でアレンジ自在なところが魅力の米粉の食パン
米粉食パンにはコレ！
おすすめアイテム
刃物の町、岐阜県関市でつくられた切れ味抜群のブレッドナイフに、フッ素樹脂の表面コーティングを施しました。 少し粘性のある米粉パンなどでも刃離れが良く、気泡を潰さずきれいにカットすることができます。 感動の神アイテムです!!(多森サクミ先生)
ちょっとおしゃれな
米粉のハードパン
米粉は乾燥しやすく、表面がカリっとした仕上がりに。そのため、ハードに焼き上げたいハードパンには相性◎。
あこがれの素朴系ハードパンも米粉なら米粉のやさしい味わいが口いっぱいに広がる絶品パンに♪
【所要時間】15分
【数量】1個分
【アレルギー物質（特定原材料：７品目）】なし
作り方
【STEP1】ボウルに水、ドライイーストを入れて混ぜ、てんさい糖、太白ごま油を入れて混ぜる。
【STEP2】米粉→塩→フルーツ類→オオバコファイバーの順に入れてしっかりと混ぜる。
【STEP3】手で丸く整え、ラップをかけて1.5倍になるまで発酵する。
【STEP4】手で丸く形を整え、発酵かごに生地を入れ、布巾などを被せ、室温で30分程度大きさが1.5倍から2倍になるまで発酵させる。
【STEP5】ひっくり返して、クープをしっかり入れ、クープを入れたところに太白ごま油（分量外）をはけなどを使って塗る。
【STEP6】無水鍋に入れ、オーブンで焼いて完成。
米粉のハードパン
簡単人気レシピ
【所要時間】15分
【数量】1個分
シンプルな材料で素朴な味わいの簡単カンパーニュ
【所要時間】15分
【数量】1個分
短時間で簡単に作れる、ほろ苦カンパーニュ
【所要時間】30分
【数量】1本分
すぐにラップに包んで保存しなくても、OKな簡単バゲット
【所要時間】30分
【数量】4個分
高温で焼き上げた皮がお煎餅みたいに香ばしい、米粉で作るハード系パン
【所要時間】30分
【数量】3本分
ミズホチカラを使って、ハードパン風に焼き上げたベーコンエピ
【所要時間】10分
【数量】1個分(直径約15cm)
少ない材料で、作業時間も短く簡単に作れるレシピです
【所要時間】30分
【数量】4個分
コロンとした可愛い形に仕上がり、蓋になった部分はパリッとした仕上がりに
【所要時間】20分
【数量】手のひらサイズ4個分
たっぷり水分を含んだ生地はしっとりもっちもち!お惣菜を挟んでどうぞ
【所要時間】20分
【数量】約22×17cm2枚分
グルテンフリーな米粉のフーガス。薄く延ばしてクリスピーな食感にも
まだまだあります
その他の米粉パン
【所要時間】20分
【数量】バット約24.4×18.8cm
バットで作る米粉100%のもちもちフォカッチャ
【所要時間】30分
【数量】キューブ食パン型 2個分
砂糖を使わず米麹甘酒のペースト(麹スウィート)を使用し、やさしい甘さとうまみに
【所要時間】15分
【数量】12×15cmの流し型1つ分
米粉ときび砂糖で作る、シンプルな「卵蒸しパン」
【所要時間】60分
【数量】7個分
ザクザクの食感と米粉ならではのもちもち食感が楽しめます
【所要時間】20分
【数量】4個分
発酵時間も20分と短いので、短時間で作れます
【所要時間】10分
【数量】3個分
離乳食にもぴったりのにんじん蒸しパン
【数量】8個分
米粉100%でひとくちサイズのかわいい米粉パンをとびきり簡単に
【所要時間】15分
【数量】3個分
ほんのり甘めのモチモチパンに明太子マヨをトッピングした総菜パン
【所要時間】10分
【数量】500mlの耐熱容器1個分
レンジで3分間加熱するだけ!しっとりもちもち食感の蒸しパン
【所要時間】15分
【数量】15個分
ひとくちサイズのかわいい米粉の白ぱんが15個できる分量です
【数量】シリコン食パン型 1台分
しっとりフワッフワで、次の日はしっとりもっちりに。レーズンをほかの食材に変えてアレンジも
【所要時間】15分
【数量】直径20㎝大1枚分
米粉パンミックス粉を使用したふわモチピザ。手作り豆乳マヨネーズのレシピ付き
【所要時間】15分
【数量】2個分
外はカリッ、中はふわっとしたおしゃれカルツォーネが簡単に
【所要時間】30分
【数量】3個分
甘いあんこの入ったスイーツバージョンの変わり種エピ
【所要時間】30分
【数量】3個分
外側パリッと中はもちっと、ハードパン風に仕上げました
【所要時間】45分
【数量】4つ分
焼いた当日に食べて頂きたいので、少なめの分量になっています
【所要時間】10分
【数量】500mlの耐熱容器1個分
レンジで3分間加熱するだけ!米粉を使った、チョコチップ入りのココア蒸しパン
【所要時間】30分
【数量】小さめ4個分
クッキー生地は、ホロっとさっくり。パン生地は、しっとりモチモチに
【所要時間】15分
【数量】4個分
ココアベースのビターな生地に甘いチョコチップをたっぷり練り込んだおやつパン
【所要時間】30分
【数量】18cmのスクエア型1台分
乳製品や卵、小麦粉を使わず、米粉と豆乳や豆乳バターを使ったおやつパン
【所要時間】30分
【数量】14cm×6本分
おやつにも食べやすい簡単スティックパン
【所要時間】30分
【数量】4個分
安納芋ペーストを生地に混ぜ込んだ、優しいお芋の甘みを味わえる生地
【所要時間】60分
【数量】6個分
もっちり香ばしいイングリッシュマフィン。トマトやアボカド・きゅうりを挟んで朝食にランチに
米粉のお菓子レシピ40選！
米粉で作ると、もちもちとした「ういろう」のような食感のお菓子をイメージされる方も多いのではないでしょうか。
実はもちもち以外にも、ふわふわ、ほろほろなど多様な食感を生み出すことができるんです。
簡単お手軽おやつから、本格スイーツまで人気のレシピをご紹介。米粉でからだにやさしいお菓子を手作りしてみませんか？
はじめてさんにおすすめ
米粉のクッキー
vivianさん考案！米粉にアーモンドパウダーを加えて作った、グルテンフリーの型抜きクッキーです。
スタンプの文字がくっきり見えて、サクホロ食感が堪りません♪
【所要時間】20分
【数量】5cm大のクッキー約18枚分
【アレルギー物質（特定原材料：７品目）】乳
【STEP1】
ボウルにバターを入れ、なめらかになるまでゴムベラで混ぜる。 さらにきび糖・塩を加え、全体をよくなじませる。
【STEP2】
溶いた卵を少しずつ加え、ホイッパーでよく混ぜる。
【STEP3】
ふるっておいた粉類を加え、全体が均等に混ざるように、ゴムベラで切るように混ぜる。
【STEP4】
ラップに包んで冷蔵庫で30分間寝かせら、3~4mmの厚さにのばし、お好みのクッキー型で抜いていく。
【STEP5】
170℃のオーブンで12分間程度焼いたら、出来上がり。
米粉のクッキー
簡単人気レシピ
【数量】46個分
米粉と生クリームを使った、しっとりだけどホロリとしたクッキー
【数量】天板1枚分
サクほろ食感の絞り出しクッキー。プレーンのほか、ココアや抹茶・きなこのアレンジレシピも
【所要時間】60分
【数量】8個分
ヘルシーかつアレルギーにも対応した、生チョコサンド
【数量】16枚分
粒子が細かく、ダマになりにくい米粉なのでふるう必要がなく、ワンボウルで作れます
【数量】30本分
豆乳バター・米粉・きび砂糖など、体にやさしい材料のおつまみクッキー
【所要時間】30分
【数量】20個分
きび砂糖のやさしい甘味がとってもおいしい、緑茶が合う和風のブールドネージュ
【所要時間】15分
【数量】キューブ36個分
生地作りはフードプロセッサーで簡単に。ナイフで切るだけの成形です
【所要時間】50分
【数量】12個分
ソイレブールで作る米粉の黒胡麻入りラングドシャ
【所要時間】10分
【数量】40個分
ボウルもホイッパーも不要、オーブンに入れるまで10分以内で簡単レシピ
【所要時間】10分
【数量】7個分
ワンボウルで簡単に仕上げられる体に優しいクッキー
みんな大好き！
米粉のシフォンケーキ
みのすけさん考案！米粉で作るシフォンケーキはしっとりふわもち、なめらかなのどごしが魅力的。
バニラの香りときび砂糖の優しい甘み、米粉、米油のうまみがおいしい繰り返し食べたくなるシフォンケーキです。
【所要時間】20分
【数量】17㎝シフォン型1台分
【アレルギー物質（特定原材料：７品目）】卵
【STEP1】
卵黄ときび砂糖、バニラオイルを合わせてハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。
【STEP2】
米油、お湯、米粉の順に加え、都度しっかりホイッパーで混ぜる。
【STEP3】
塩を加え、軽くほぐした卵白にきび砂糖を加えメレンゲを作る。
【STEP4】
卵黄の生地とメレンゲを混ぜ合わせる。
【STEP5】
型に流し、170℃で30分焼成する。
【STEP6】
型ごとひっくり返し、完全に冷ましたら完成。
米粉のシフォンケーキ
簡単人気レシピ
【所要時間】40分
【数量】17cmシフォン型1台分
卵不使用、乳製品不使用、グルテンフリーのシフォンケーキ
【所要時間】10分
【数量】17cmシフォン型1台分
米粉で作るもっちりしっとりのシフォンケーキ
【所要時間】30分
【数量】17cmシフォン型1台分
米粉使用の爽やかなレモンシフォン。
【所要時間】25分
【数量】17cmシフォン型1台分
高カカオのチョコレートやココアパウダーを使用し、チョコ感たっぷりの濃厚な味わい
【所要時間】30分
【数量】17cmシフォン型1台分
完熟バナナを使用しているのでお砂糖は少なめでもしっかり甘くて美味しいシフォンです
【所要時間】30分
【数量】17cmシフォン型1台分
米粉を使用した極上でしっとりな抹茶のシフォンケーキ
【所要時間】40分
【数量】17cmシフォン型1台分
小麦粉を使わず米粉で作りました。デコレーションはナッペ不要
【所要時間】45分
【数量】17cmシフォン型1台分
身体に嬉しいグルテンフリーの紅茶の香り豊かなシフォンケーキ
【所要時間】40分
【数量】17cmシフォン型1台分
グレープフルーツパウダーと100%ジュースを使用しているので、しっかりとグレープフルーツの味わいが
おやつにぴったり
米粉のパンケーキ
masayoさん考案！グルテンフリーの米粉を使った、ミニパンケーキ。
、ワンボウルで混ぜていくだけの卵なし・乳製品不使用の簡単レシピ♪タワーにすると見た目もとってもかわいいですよ。
【数量】直径8cm×10枚分
【アレルギー物質（特定原材料：７品目）】なし
【STEP1】
米粉・きび糖・ベーキングパウダー・アーモンドパウダーを入れ、空気を含ませるようによく混ぜる
【STEP2】
粉類の真ん中にくぼみを作って、そこに豆乳を入れ、粉類を巻き込むようにして混ぜる。
【STEP3】
最後に米油を加え、よく混ぜる。
【STEP4】
温度を均一にしたフライパンに生地を流し入れ、表面がふつふつとしてきたら、ひっくり返す。
【STEP5】
両面にきれいな焼き色がついたら、焼き上がり。
米粉のパンケーキ
簡単人気レシピ
【数量】中サイズ7〜8枚分
混ぜるだけのパンケーキに余ったチョコを加えて、ちょっとリッチに
【所要時間】20分
【数量】 3～4枚分
お豆腐入りで、しっとりもっちり生地のパンケーキです。優しい甘さでおかず系におすすめ
【所要時間】15分
【数量】 4枚分
もちっと食べ応えがあり朝食やおやつにぴったり
まだまだあります！
米粉のお菓子レシピ
バターをたっぷり使った濃厚なデザートから、オイルで作る簡単おやつ、さらにはお誕生日には欠かせない米粉のプレーンスポンジケーキなど。
【所要時間】25分
【数量】マフィン型6個分
口いっぱいにオレンジの香りが広がる、しっとりとした米粉のケーキ
【所要時間】40分
【数量】6個分
米粉を使用したグルテンフリーなしっとりスコーン
【所要時間】25分
【数量】17cmパウンド型1台分
米粉で作る、レモン香るしっとりおいしいパウンドケーキ
【所要時間】40分
【数量】マフィン型6個分
ヨーグルトの爽やかな酸味が効いたなめらかな食感がおいしいスイーツ
【数量】カヌレ型5個
米粉で作るので、粉ふるい&ひと晩置く手間もなしのお手軽レシピ
【所要時間】35分
【数量】レモン型8個分
レモン香るしっとり柔らかなバター生地がおいしい定番お菓子のレモンケーキ
【数量】ロールケーキ1本分
米粉を使ったもちふわなチョコロールケーキ。小麦粉の生地に比べ弾力があるのがポイント
【所要時間】15分
【数量】17cmパウンド型1台
ワンボウルで混ぜるだけであっという間に出来上がる、しっとりもちもちのバナナブレッド
【数量】4個分
米粉を使って作った、イーストドーナツ。発酵時間なども小麦に比べて短く、作業性が◎
【数量】12cmデコ型 1台分
アーモンドミルクを使い、アーモンドのコクをプラスすることによって、濃厚で深みのあるケーキに
【数量】ティグレ型10個分
焦がしバターとアーモンドパウダーを混ぜた風味豊かな生地に。お米の香りが広がるぜいたくな味わい
【数量】8個分
上白糖効果でしっとり焼き上がりに。米粉なら生地を寝かさなくてもぷっくりかわいいおへそに
【数量】ラフト型 1枚(6個分)
おやつにおすすめのグルテンフリーの米粉のフィナンシェ
【所要時間】20分
【数量】6個分
ブルーベリーと、クリーミーなクリームチーズがたっぷり!クランブルはサクッと香ばしく
【所要時間】60分
【数量】8個分
米粉とソイレブールでサクサクに仕上げた米粉タルトにたっぷりのあんバターと
【所要時間】30分
【数量】4～5枚分
厚めの生地なので破れにくく、生地を寝かせる必要がないので手軽に作ることができます
【所要時間】15分
【数量】6個分
シンプルな材料だけで作った、ふわっふわのカップケーキ。お好みでデコレーションしても◎
【所要時間】30分
【数量】6個分
バナナ風味のワッフル。卵やバターがなくてもおいしくできます！
【所要時間】20分
【数量】15x15cm型1台分
栗とショコラのマリアージュが楽しめる、簡単焼きっぱなし濃厚なブラウニー
【所要時間】15分
【数量】15cm丸型1台分
くちどけ良い米粉を使ったスポンジケーキ。ショートケーキにも
【所要時間】30分
【数量】15cm丸型1台分
口の中でとろけるような味わいが特徴の、米粉で作るスフレチーズケーキ
【所要時間】60分
【数量】マフィン型中6個分
キャロットケーキをベースに、マフィン型を使ったケーキに。
【所要時間】30分
【数量】6個分 かぼちゃの皮ごと使った栄養満点おやつ。アレルギーのある方にもおすすめ
【所要時間】40分
【数量】6個分 チョコチップやドライフルーツなどを加えて焼いても美味しいです.ジャムと食べるのもおすすめ
料理にも使える！
米粉のお食事レシピ
お菓子やパンに使うイメージが強い米粉ですが、実はお料理にも活用できるんです！
米粉を使うとサクサク・もちもち食感はもちろん、自家製クリームソースなどのとろみをつける薄力粉の代わりにもなり、豊かな食感と風味が楽しめます。 グルテンを控えている方にもおすすめですよ。今夜の献立にぜひいかがですか。
【所要時間】20分
【数量】26cmフライパン 1枚分
とっても簡単なので、海鮮や豚肉、チーズなど、具材はアレンジOK
【所要時間】30分
【数量】2人分
米粉ホワイトソースで作るグラタン。玉ねぎときのこ、鶏肉のコクを引き出して作る優しい家庭の味
【所要時間】30分
【数量】2人分
ふんわり軽く仕上がる米粉のお好み焼き。お好みのソース・青のり、ネギ等をのせて召し上がれ
【所要時間】20分
【数量】2～3人分
子どもも大好き人気のおかず。ご飯が進むしょうゆベースのしっかり目の味付けがポイント
【所要時間】15分
【数量】3人分
米粉のシチューはクセがなく、優しいとろみが。しめじや鶏むねなどお好みの具材でどうぞ
【所要時間】25分
【数量】4人分
カリッサクッとした米粉衣でつくる鶏むね肉のフライドチキン
【所要時間】15分
【数量】2枚分
もやしや豚肉、エビなどの具材を挟んで、たっぷりの野菜と一緒にタレをつけてどうぞ
【所要時間】30分
【数量】6個分
さっくりとした衣のコツは、ボーソー米油と米粉を組み合わせること。
【数量】1人分
鶏肉に米粉をつけて油で揚げ、ニンニクと豆板醤を利かせた甘辛タレを絡めました。
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膨らまない・パサパサの原因と対策をご紹介!
味や食感の違いを検証。分量や焼き方も詳しく解説!
定番のスポンジ・パウンドケーキ・クッキーで比較してみました。
もちふわの蒸しパンやサクほろクッキーの作り方をご紹介。
気軽に作れて美味しい焼き菓子レシピの特集です。
素朴な疑問をすべて解決！
はじめての米粉パン作りにおすすめです。
お食事系からおやつのマフィンまで。
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