キラキラした見た目が華やかでプレゼントにピッタリ。 簡単に作れるのでお子さんと一緒に作るのもオススメです♪
by むーさん
このレシピの材料
数量:30個程度
クッキー部分
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 80g
cotta オリゴ糖入り粉糖 1kg… 70g
全卵… 1個
塩… ひとつまみ
cotta フランス産小麦100％使用薄力粉 エクリチュール 1kg… 220g
ステンドグラス部分
飴… 50g程度
下準備
・バターを室温に戻しておく ・粉をふるっておく
クッキー部分
1.バターをクリーム状になるまで練ります。 粉糖と塩も加えて、しっかり混ぜます。
2.溶いた卵を少しずつ3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
3.薄力粉を加えて、切るように混ぜます。 ある程度まとまって来たら、ゴムベラをボウルに押しつけるように混ぜてまとめます。
4.ひとまとめにした生地をラップで包み、 冷蔵庫で2〜3時間休ませます。
5.冷蔵庫から出した生地を麺棒で上から押してのばして行きます。
6.ルーラーを使って均一の厚みにのばします。
7.その後、クッキングシートを被せてもう一度麺棒で伸ばすとラップのシワが消えて表面が綺麗に仕上がります。
8.型に薄力粉を付けた後はたいて、型抜きします。 生地が柔らかくなったら綺麗に型抜き出来なくなるので、その都度冷蔵庫で冷やします。
9.型抜きした生地をシルパンの上にセット。 お手持ちのツリーやベルの型に小さな丸や星型で抜いても可愛くなります。
10.この時、ステンドグラス部分にする穴（飴が入る場所）が大きい物はシルパンだと溶けた飴にシルパンのブツブツが残るので、クッキングシートを使用します。 アラザン等の飾りをつける場合には、この時点で。
11.クッキーを焼いている間に飴を砕いておきます。 飴は砕きやすい様に小さいor薄い飴がオススメ。
12.170度のオーブンで10分焼いたあと一旦取り出し、砕いた飴をクッキーの穴の部分に入れます。
13.再び7分程度焼いて飴が溶けたら完成。 焼成温度や時間はご家庭のオーブンに合わせて調節して下さいね。
