生地にもたっぷりのチョコレートを使用した、ミニチョコマフィンです。 当日はふんわり軽い食感を楽しめ、翌日はしっとり、滑らかな口当たりを楽しめます。 バレンタイン カップケーキ&マフィンレシピ特集はこちら
by みゅまこさん
このレシピの材料
数量:ミニマフィン型1台分(12個)
チョコマフィン生地
冷蔵 不二製油 トワールブランシェ… 20g
宮古島ふんわりさとうきび糖… 20g
ゲランドの塩 エクストラファン（微粒）… 0.5g
cottaオリジナルスイートチョコレート… 30g
卵（Mサイズ）約５０ｇ… 1個
cotta ココアパウダー… 5g
cotta オリジナル配合ベーキングパウダー(アルミ不使用)… 3g
cotta 薄力粉 特宝笠… 50g
牛乳… 50g
トッピング
cottaオリジナルスイートチョコレート… 12粒
MEIDI-YA ホワイトマシュマロ… 2粒
お好みのビスケットやクッキー… 1～2枚
下準備
オーブンは180℃に予熱。 マフィン型にベーキングカップをはめておく。 材料は室温にしておく。 牛乳は人肌程度に温めて使用する。 粉類は合わせてふるいにかけておく。
作り方
1.練って柔らかくしたトワールブランシェにきび糖を入れ ザラツキが少なくなるまですり混ぜます。
2.チョコレートを耐熱容器に入れ600Wで1分半ほど加熱して溶かし、1のボウルに入れ均一になるようによく混ぜます。
3.溶き卵を3回に分けて加え その都度よく混ぜます。
4.ふるいにかけた薄力粉・ベーキングパウダー ココアパウダーを入れ軽く混ぜます。
5.牛乳を2～3回に分けながら入れ その都度よく混ぜます。
6.準備した型に生地を12等分にして入れ 半分に割ったチョコレート 1個を12等分にしたマシュマロを 2片づつ乗せていきます。
7.粗目に砕いたビスケットを散らしたら 180℃に予熱したオーブンを 170℃に下げて15分焼成します。
8.焼きあがったら型から取り出し 網に乗せしっかりと冷まします。
9.冷めたら保存容器や保存袋に入れ 2日以内には食べきるようにして下さい。
