ダイソーのガトーショコラミックス粉で簡単に、濃厚生ガトーショコラ。 チョコレートたっぷりの生地に、ガナッシュをのせてより濃厚に。 バレンタインらしく、苺とアラザンでおめかししてます。 バレンタイン ガトーショコラレシピ特集はこちら
by まさこさん
このレシピの材料
数量:15cm丸型(8カット分)
ガトーショコラ生地
ガトーショコラミックス粉 100g(ダイソー商品)… 100g
ビターチョコレート… 100g
生クリーム… 80g
全卵… 2個
ガナッシュ
ビターチョコレート… 50g
生クリーム… 50g
デコレーション
生クリーム… 20g
細目グラニュー糖 80g(ダイソー商品)… 1.6g
アラザン2mm シルバー 3.8g(ダイソー商品)… 適量
アラザン3mm シルバー 3.8g(ダイソー商品)… 適量
苺… 4個
下準備
・オーブンは170℃に予熱しておく。
ガトーショコラ生地
1.チョコレートと生クリームを湯せんにかけて、ヘラでゆっくり混ぜながらチョコレートを溶かす。
2.ツヤが出てきたら完成。 そのまま湯せんにかけておく。
3.全卵をハンドミキサーで、白っぽくなりもったりするまで泡立てる。
4.【2】を加えて、ヘラで混ぜる。
5.均一になったら、ガトーショコラミックス粉をふるい、さっくりと混ぜる。
6.生地にツヤが出てきたら完成。
7.型に流す。 今回はダイソーの紙の丸型を使いました。
8.170℃に予熱したオーブンで約22分間焼く。
9.粗熱を取り、ラップなどをかけて乾燥しないように冷ます。
10.チョコレートを湯せんにかけて溶かす。
11.チョコレートが溶けたら湯せんから外す。 電子レンジ600Wで30秒間温めた生クリームを、3回に分けて加え、ヘラでゆっくり混ぜて乳化させる。
12.ツヤが出てきたらガナッシュの完成。
13.型に入ったままのケーキの表面に塗る。
14.冷蔵庫で冷やしたら、周りの紙を剥がす。
15.生クリームに細目グラニュー糖を加えて、7分立てまでホイップする。
16.温めたナイフでケーキを8等分にカットする。
17.ホイップした生クリームを絞り袋に入れ、丸く絞り、半分に切った苺をのせる。 ※口金はなくても大丈夫です。
18.アラザンをのせたら完成。
19.今回はダイソーの紙型を使いましたが、すごく便利です。
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