オートミールで作るグルテンフリーのココナッツクッキー。 生地作りはワンボウルでどんどん混ぜるだけ。 ココナッツオイルとココナッツファインが入っているのでとっても良い香りです。 ドライパインも入れて、ちょっぴり南国風に仕上げました。 ザクザク食感が香ばしい、クセになる味わいです♪ 簡単おいしいオートミールレシピ特集はこちら
by nyontaさん
このレシピの材料
数量:13枚分
オートミール… 40g
菓子用米粉 ミズホチカラ… 12g
てんさい含蜜糖… 12g
塩… ひとつまみ
ココナッツファイン… 20g
ココナッツオイル… 20g
豆乳(牛乳でも可)… 12g
ドライパイン… 15g
作り方
1.ドライパインは2mm角位に小さく刻んでおく。 ※スーパーのドライフルーツコーナーで見つけた、一口サイズのドライパインを刻んで使用しています。お好みの物でどうぞ。
2.ボウルにオートミール・米粉・てんさい含蜜糖・塩・ココナッツファインを入れ、ゴムベラでザっと混ぜ合わせる。
3.ココナッツオイルと豆乳を入れ、全体に水分が行き渡るように混ぜ合わせる。
4.刻んだドライパインを入れ、ザっと混ぜる。
5.1個10gに計量する。 直径4cmの丸形になるよう平たく潰して、天板に並べる。 13個分取れます。
6.150℃に予熱したオーブンで約28分焼成する。 焼成後は網の上に移し、しっかり冷ます。
7.出来上がり。 低温で中までしっかり焼き上げる事で、ザクザク食感になります。
