たっぷり野菜と大豆ミートでたんぱく質が取れるヘルシーかつ食べ応えあり! パプリカやニラ、きのこ類を加えてもよく合います。ごま油が香りが食欲をそそられる一品です。 レシピ監修/庄司いずみ・撮影/千葉充
by cotta_tomorrowさん
このレシピの材料
数量:2～3人分
水（干ししいたけ戻し用）… 150ml
cotta 大豆ミート ミンチタイプ 150g… 20g
米油… 適量
しょう油（下味用・小麦使用のもの）… 10ml
酒（下味用）… 10ml
A
玉ねぎ（みじん切り）… 60g
しょうが（みじん切り）… 10g
酒… 50g
ごま油… 20g
春雨（戻して3等分）… 40g
干ししいたけ（スライス）… 10g
しょう油（小麦使用のもの）… 20g
ほうれん草（茹でてざく切り）… 100g
にんじん（細切り）… 60g
下準備
・大豆ミートを水(または湯)で戻しておく 大豆ミートの水戻し・湯戻しの方法はこちら ・干ししいたけを水150mlで戻し、スライスする ・玉ねぎ、しょうがはみじん切りにする ・春雨は戻して3等分に切る ・ほうれん草はさっと茹でてざく切りにする ・にんじんは細切りにする
作り方
1.フライパンにたっぷりの油を熱し、戻した大豆ミートを炒め、皿に取る。
2.きれいにしたフライパンで［１］を炒め、酒としょう油で下味をつける
3.［A］をフライパンに入れて中火にかけ（干ししいたけは戻し汁ごと）、炒りつける。
4.干ししいたけがふっくら戻ったらしょう油で味をつけ［１］とほうれん草、にんじんを混ぜ込み完成
