真庭市勝山地区特産のヤマノイモ「銀沫」の魅力を子どもたちに伝え広くＰＲしてもらおうと２月６日、地元の小学生を対象に試食会が開かれました。
「銀沫」は粘りが強く甘みがあり、アクが少ないことから、すり下ろしたあとも白いままで変色しにくいのが特徴です。
試食会は地元の観光協会が市内の飲食店で開いたもので、勝山小学校の３年生およそ４０人が招かれました。
初めに生産者が、２０年ほど前に滋賀県から銀沫を持ち込み、特産化を進めてきたことなどを説明。このあと、子どもたちは実際に銀沫を手に取り、ピーラーで皮をむいたり、すってすり鉢の中でだしと混ぜたりし、山かけうどんやとろろごはんにして味わいました。
銀沫は、勝山地区を中心に真庭市の農家４４戸がおよそ３ヘクタールで栽培。販売は昨年１１月に始まりましたが、希少品のため３月までには売り切れるということです。
