少し余ったホットケーキミックス粉を使ってフィナンシェを焼きました。 ピスタチオ好きさんにぴったりのレシピです♡ 甘いのが苦手な人はチョコレート無しでも!
by chitaさん
このレシピの材料
数量:フィナンシェ6個分
生地
卵白… 2個(約60g)
細目グラニュー糖… 60g
バター 食塩不使用… 60g
cotta 極上もっちり 国産小麦のホットケーキミックス… 30g
ピスタチオパウダー… 30g
はちみつ… 10g
コーティング
クーベルチョコレート… 25g
ピスタチオダイス… 適量
下準備
型に柔らかくしたバター(分量外)を塗り強力粉(分量外)を振り余分な粉は落としておく
生地つくり
1.小鍋にバター60gを入れて焦しバターを作る 出来上がったら茶こしを通して40℃くらいで保温しておく
2.ボウルに卵白とグラニュー糖を入れホイッパーですり混ぜる(泡立てない)
3.ピスタチオパウダーとホットケーキミックスをふるい合わせたものを入れホイッパーでよく混ぜる
4.出来上がった焦がしバター、はちみつを加えてしっかりと混ぜ合わせ艶がでてきたら型に流し込む
5.絞り袋に生地を入れ、1つ約36gずつ入れる
6.天板ごと200℃に余熱が完了したオーブンに入れ、12分焼く
7.焼きあがったらすぐに型から外し、ケーキクーラーの上で冷ます
8.湯煎で溶かしたチョコレートをかけてピスタチオを飾る
