苺パウダーとクリームチーズが入った甘酸っぱいカヌレをホワイトチョコでコーティング シリアルチョコストロベリーを飾って可愛くしました
by shimamiさん
このレシピの材料
数量:ミニカヌレ12個
カヌレ
牛乳 … 125g
クリームチーズ … 30g
グラニュー糖 … 30g
cotta 菓子用米粉 ミズホチカラ 1kg… 30g
cotta フリーズドライ いちごパウダー 30g… 10g
卵黄1個＋卵白… 25g
仕上げ
cotta ルセーラ ホワイトチョコ（コーティング用）300g… 80g
cotta シリアルチョコ ストロベリー 100g… 84粒
型用バター
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 5g〜
下準備
クリームチーズ、卵を冷蔵庫から出して常温に戻す 米粉といちごパウダーを合わせて泡立て器で混ぜる 型にバターを塗る
カヌレ
1.牛乳を60℃に温め冷ましておく
2.クリームチーズを常温に戻して滑らかになったらグラニュー糖を加え混ぜる
3.卵を加え混ぜ合わせる
4.別のボウルに米粉といちごパウダーを混ぜてから③を加え混ぜる
5.粉っぽさがなくなるまで混ぜる
6.①の牛乳が30〜35℃に冷めたら
7.⑤に牛乳を少しずつ加えその都度混ぜる
8.静かに混ぜ合わせる
9.オーブンを200℃に予熱 型の隅々まで無塩バターを塗る 予熱が完了したら⑧を型に入れる
10.オーブン200℃で30分焼成 焼けたらクッキングシートをのせて逆さにして型から出し、焼き足りない場合はオーブンに戻して数分焼く
11.ホワイトチョコを湯煎して溶かしカヌレの表面につける
12.ホワイトチョコがかたまる前にシリアルチョコをのせる
