白生地といちご生地2色のもっちりパンと生クリームがよく合います！
by ayakaさん
このレシピの材料
数量:スリムパウンド型1本分
cotta 北海道産強力粉 春よ恋100％ 1kg TS… 135g
ばら印 上白糖 1kg… 13g
塩… 1g
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 14g
サフ インスタントドライイースト 125g（赤）… 1.5g
よつ葉 特選北海道牛乳 1000ml… 100g
cotta フリーズドライ いちごパウダー 30g… 5g
仕上げ
冷凍 森永 デザートホイップ 10分立て 600ml… 適量
苺… 適量
cotta オリゴ糖入り粉糖 1kg… 少量
作り方
1.いちごパウダー以外の材料をホームベーカリーに入れこねる。
2.こね終わったら生地を取り出し半分にして、半分はそのまま丸めて戻す。 残りはいちごパウダーを入れこねる。
3.ラップでしきって、ホームベーカリーに戻し、一次発酵する。
4.生地を45gずつにわけまるめる。 1つはは2色をまとめて白生地を中に入れ込む。
5.サラダ油かバターを塗った型に並べる。
6.型に入れ40度で25〜30分2次発酵。 160度で15分焼く。
7.覚めたら型から取り出し半分のとこのまでナイフを入れる。
8.生クリームを2本絞る。
9.その上にシェル絞りをする。
10.ハーフに切った苺を並べ粉糖を振る。
